カシュク・バデムジャン

カシュク・バデムジャン（ペルシア語: کشک بادمجان）、別名カシュク・エ・バデムジャン またはカシュク・オ・バデムジャン（ペルシア語: کشک و بادمجان ）は、「カシュクとナス」で作られるイランの定番料理で、ペルシア語名の直訳でもあります。^{[ 1 ] [ 2 ]}この料理はディップとして提供され、通常は液体サフラン、ソテーした玉ねぎ、ニンニク、そしてしばしばクルミで飾り付けられます。^{[ 1 ]}前菜としてもメインディッシュとしても食べることができ、通常は焼きたてのパンと一緒に食べます。^{[ 3 ]}

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  イランのタブリーズ産アゼルバイジャン風カシュク・バデムジャン

• Food.comのイラン風ナスディップ「カシュク・エ・バデムジャン」。