Loading article…
唐菓子（からくだもの）は、遣唐使によって日本にもたらされた中国起源の菓子類（とうがしとも呼ばれる）の総称である。これらの中国風の菓子類は、神社や寺院の供物として使われていた。平安時代には、菓子類は新しく確立された日本の貴族階級の宴会の席の重要な特徴となった。[1]
日本に伝わった最も古い唐楽物の一つに、インド起源の「もだか」という菓子がある。中国語では「歓喜団」と呼ばれ、10世紀初頭の日本語の辞書にもその名が登場する。[2]この菓子は京都では現在も売られており、 「清浄歓喜団」と呼ばれている。[2]また、京都の上賀茂神社、奈良の春日大社、滋賀県の日枝神社など日本各地の神社でも伝統的な製法で作られている。[3]
唐駱駝物は『源氏物語』にも登場する。[3]
参照
参考文献
- ^ “和菓子の歴史”.京都菓子博物館。 2018年7月4日のオリジナルからアーカイブ。2019 年1 月 19 日に取得。
- ^ ab オックスフォード砂糖とお菓子ガイド。2015年4月1日。p. 82。ISBN 9780199313617。
- ^ ab ウォーカー、ハーラン (2003)。『The Fat of the Land: Oxford Symposium on Food and Cooking』議事録。