ジェズイット

ジェズイット
	ジェズイット
タイプ	ペストリー
原産地	ボルドー
主な原材料	ペストリー、フランジパーヌクリーム、スライスアーモンド、粉砂糖
類似の料理	ガレット・デ・ロワ; タルト会話;

イエズス会は、フランジパーヌクリームを詰め、スライスしたアーモンドと粉砂糖をトッピングした三角形のパイ生地です。 ^{[1]このパイ生地はフランス発祥で、その名前は}イエズス会の帽子の三角形に由来しています。 ^[2]ポルトガルとスペインで知られている同様の名前の甘いパイ生地、ジェスイタは、カスタードを詰めたパイ生地でできています。^{[3]ドイツでは、}イエズス会ミューツェンは、伝統的に三角形にカットされたカスタード入りのパイ生地です。^[3]

似た名前のウルグアイ料理にジェスイタがある。これはパイ生地で包んだハムとチーズの焼きサンドイッチで、南米の一部でよく食べられており、アルゼンチン料理の定番とされており、アルゼンチンではフォスフォリートと呼ばれている。^[4]^[5]^[6]アルゼンチンでは、ジェスイタは多くの州で非常に人気のある料理である。長方形の形をしており、パイ生地にハムとチーズを詰め、甘い生地で覆っている。^[7]

参照

参考文献

^ 「Jésuites」.
^ リンスキー、ローラ・ハルピン、The Pastry Chef's Companion、p. 149、Wiley 2009
^ ab Arlucea、Ana Vega Pérez de (2018-04-19)。「エル・ミステリオソ・オリゲン・デ・ロス・ジェスイタス」。エル・コレオ（スペイン語）。2023 年 11 月 11 日に取得。
^ 「ジェスイタ」.レアル・アカデミア・エスパニョーラ。 2023年11月10日。2020年1月21日のオリジナルからアーカイブ。2023 年11 月 10 日に取得。
^ “Descubrí cómo preparar la receta de fosforitos de jamón y queso: una delicia argentina al alcance de todos”. Voces Criticas (スペイン語) 。2023-11-10に取得。
^ ライヒ、ロドルフォ (2021-06-22). 「Los fosforitos de siempre。Con jamón y queso viven un 復活: ¿dónde probar los más ricos?」。ラ・ナシオン（スペイン語）。2023-11-10に取得。
^ (スペイン語) Dictionnaire de la Real Academia Espanola

[1] 「Jésuites」.

[2] リンスキー、ローラ・ハルピン、The Pastry Chef's Companion、p. 149、Wiley 2009

[:3-3] Arlucea、Ana Vega Pérez de (2018-04-19)。「エル・ミステリオソ・オリゲン・デ・ロス・ジェスイタス」。エル・コレオ（スペイン語）。2023 年 11 月 11 日に取得。

[:0-4] 「ジェスイタ」.レアル・アカデミア・エスパニョーラ。 2023年11月10日。2020年1月21日のオリジナルからアーカイブ。2023 年11 月 10 日に取得。

[:1-5] “Descubrí cómo preparar la receta de fosforitos de jamón y queso: una delicia argentina al alcance de todos”. Voces Criticas (スペイン語) 。2023-11-10に取得。

[:2-6] ライヒ、ロドルフォ (2021-06-22). 「Los fosforitos de siempre。Con jamón y queso viven un 復活: ¿dónde probar los más ricos?」。ラ・ナシオン（スペイン語）。2023-11-10に取得。

[7] (スペイン語) Dictionnaire de la Real Academia Espanola