ジェフリー・ブーベン

ジェフリー・ブーベンはワシントンDCでシェフ兼レストラン経営者として活動している。

ブーベンはフィラデルフィア郊外で、元FBI捜査官の息子として育った。^{[ 1 ]}彼は1978年にアメリカ料理専門学校を卒業し、 1984年にワシントンDCに移るまでニューヨーク市でいくつかのレストランで働いた。 ^{[ 2 ]}

ワシントンDCでは、ブーベンはメイフラワーホテルのニコラスとウィラードホテルのオクシデンタルグリルで料理をしていた。^{[ 3 ]} 1993年、彼は妻のサリーと共にデ​​ュポンサークル地区に自身のレストラン、ヴィダリアをオープンした。^{[ 4 ]}ヴィダリアは、サリーの祖母のコーンブレッドのレシピを含む南部料理で絶賛された。^{[ 4 ]}ボン・アペティ誌は、ヴィダリアを全米の「ベストニューレストラン」の1つに選出した。^{[ 2 ]}

1999年、ブーベンはジェームズ・ビアード財団賞の最優秀シェフ賞（中部大西洋岸地域）を受賞した。^{[ 5 ]}

1998年9月、ブーベン夫妻はワシントン・ユニオン駅近くのジョージ・ホテル内に、フレンチ・ビストロ料理を提供する2号店「ビストロ・ビス」をオープンした。^{[ 6 ]} 2012年11月、ブーベン夫妻はダウンタウンに3号店「ウッドワード・テーブル」をオープンした。 ^{[ 7 ]}ヴィダリアは20年以上営業した後、2016年に閉店した。^{[ 8 ]}

ジェフリーとサリー・ブーベンには、サラ、アレックス、マックという3人の子供がいる。^{[ 6 ]}

• Bistro Bis は、 2019年1月26日にWayback Machineにアーカイブされました。
• ウッドワードテーブル