JPワイザーズウイスキー

JPワイザーズウイスキー

JPワイザーのフラッグシップブランド、デラックスのボトル
タイプ	カナディアンウイスキー
メーカー	コルビー スピリット アンド ワイン(ペルノ リカール)
原産国	ウィンザー、オンタリオ州、カナダ
アルコール度数	40.00%
証明（米国）	80

JPワイザーズ・ウイスキーはカナダのウイスキー製造会社で、1857年に設立された国内最古の会社の一つです。1935年以来、同社はコービー・スピリット・アンド・ワイン社の過半数の株式を保有しています。2005年に国際的な酒類会社ペルノ・リカールが両社の所有権を取得しました。^{[1] [2] [3]現在、} ハイラム・ウォーカー・アンド・サンズ・リミテッド社がオンタリオ州ウィンザーの蒸留所でJPワイザーズ・ウイスキーを製造しています。

ジョン・フィリップ（JP）・ワイザーは、1825年にニューヨークでアイザック・J・ワイザーとメアリー・エガートの子として生まれました。1857年、ワイザーはオンタリオ州プレスコットで、叔父のチャールズ・エガートと叔父のビジネスパートナーであるエイモス・アヴェレルが所有していたチャールズ・ペイン蒸留所と農場の経営を開始しました。^[要出典]

蒸留所のマネージャーに就任してから 5 年後、ワイザーはエガートとアヴェレルを買収して単独所有者となった。当時、蒸留所は年間 116,500 ガロンのウイスキーを生産していた。ワイザーは1893 年のシカゴ万国博覧会で最初のウイスキーのボトルを発表した。それ以前は、ウイスキーは樽でのみ販売されていた。米国南北戦争の頃までには、JP ワイザーのレッド レター ライがカナダで販売され、JP ワイザーのカナディアン ウイスキーが輸出可能になった。ワイザーの息子ハーロウは、1895 年に 36 歳で心臓発作で亡くなるまで、年間 50 万ガロンの生産量で蒸留所を運営した。^{[出典が必要]}

1900年代初頭までに、JP・ワイザーは世界中にウイスキーを輸出し、プレスコットの彼の蒸留所は、ウィンザーのハイラム・ウォーカーとトロントのグッダーハム・アンド・ワーツに次いでカナダで3番目に大きな蒸留所となった。^[4]ワイザーが1911年に亡くなったとき、蒸留所で50年以上働いていた会計係のアルバート・ホイットニーが会社の所有権を引き継いだ。

同社はJP ワイザーの死後苦境に陥り、第一次世界大戦の終結時に売却され、コービー、JM ダグラス アンド カンパニー リミテッドおよびスコットランドのロバート マクニッシュ アンド カンパニー リミテッドに合併されました。1935 年に同社はハイラム ウォーカーと合併しました。

最新レーベルの発売

ワイザーズ スパイスドは 2012 年秋に発売されました。ワイザーズ スモール バッチも、パッケージと広告をアップグレードしたワイザーズ リザーブの代わりとして発売されました。2013 年 9 月には、JP ワイザーの 150 周年を記念して、ワイザーズ レッド レターが再発売されました。^{[引用が必要]}

JPワイザーは米国にいる

JP ワイザーのライと JP ワイザーのスパイスド ウイスキーは 2013 年 10 月に米国市場に導入されました。^{[引用が必要]}

2022年の夏、JPワイザーのウェブサイトには「大切な人々と大切な瞬間へ」と書かれていました。

JPワイザーズブランドは、JPワイザーの「品質は急ぐべきではない。馬は急ぐべきだが、ウイスキーは時間をかけて作らなければならない」という引用文とともに宣伝されている。^[5]

2008 年、ワイザーズはトロントのジョン・セント広告が作成した「ワイザーフッド」キャンペーンを導入しました。このキャンペーンは、世界中の男性の小さな勝利を認める粋な男性グループによって代表される「妥協しない男たちの社会」であるワイザーフッドに焦点を当てています。^{[引用が必要]}

キャンペーンは 2010 年に再開され、「スロー クラップ アプリ」とさらに多くのテレビ スポットが導入されました。3 年後、ワイザーフッドは休止状態になりました。^[要出典]

2013 年、ワイザーズはソーシャル メディア要素を取り入れたキャンペーンの改良版を開始しました。「ワイザーズ ウォンツ ユー!」は Facebook が主催するコンテストで、参加者はワイザーフッドのテレビ スポットの役のオーディションを受けることができます。^{[引用が必要]}

2011年4月7日、グローブ・アンド・メール紙に掲載された記事には、マイケル・ブリス（カナダ勲章、カナダ王立協会）とコービー・スピリット＆ワイン会長のパトリック・オドリスコルとのやり取りが記されている。伝えられるところによると、ブリスはワイザーフッドのコマーシャル（美術館でデート中の退屈な​​男性が美術館から追い出されるために美術品に触り始める）は下品で、芸術品の冒涜を奨励することでカナダ広告基準に違反していると主張した。オドリスコルは、それはユーモアのつもりだったと答え、コービーがカナダの芸術界を支援していることを説明した。^[6]

ハイラム・ウォーカー＆サンズ蒸留所

1980 年代以降、JP ワイザーのウイスキーはオンタリオ州ウィンザーのハイラム ウォーカー & サンズ蒸留所で蒸留、瓶詰めされ、レイクショアのパイク クリーク地区で熟成されています。ハイラム ウォーカー & サンズは 39 の発酵槽を備えた北米最大の蒸留所で、約 5,500 万リットルの無水アルコールとカナダ産ウイスキーの 60 - 70% を生産しています。このウイスキーの約 75% はカナダ国内外の独立系ボトラーに販売されています。

製造工程では、1 日 24 時間ごとに 180,000 リットルのアルコールを蒸留し、1 日 24 時間、週 5 日、隔週の週末に稼働して、さまざまなアルコール製品を生産しています。1 年間で、この施設では 500 万ケース以上のスピリッツを取り扱っています。Hiram Walker & Sons は熟成倉庫に 160 万バレルのスピリッツを保管しており、これらは 4 つの高速ラインでブレンドされ、最終的に瓶詰めされます。この蒸留所はオンタリオ州で唯一の「穀物からグラスまで」の蒸留所で、50 種類以上のボトル型が用意されています。

近年、この蒸留所は、廃棄物として転用される水の量を60％削減し、廃水汚染物質を90％削減し、全体的なエネルギー消費を40％削減するなど、環境保護の取り組みを開始した。^[要出典]

• JP ワイザーズ デラックス – ワイザーの特製ブレンド。オーク、トーストした穀物、トフィーの風味。5～9 年物のウイスキーをブレンド。アルコール度数 40%。
• JP ワイザーズ スパイスド – 100% コーン グレイン。バニラの香りがするカナダ産スパイス ウイスキー。アルコール度数 43%。
• ワイザーズ スペシャル ブレンド – カナダでナンバーワンのエコノミー ウイスキー。新鮮な木の香り、スパイス、バニラの風味。3 年熟成のウイスキーをブレンド。アルコール度数 40%。
• ワイザーズ スモールバッチ – 伝統的な製法で作られたカナディアン ウイスキー。豊かなオーク、バニラ、スパイスの風味。アルコール度数 43.4%。
• JP ワイザーズ ライ – 1869 年に使用されたカナダ産ウイスキーのマッシュ レシピから開発されました。キャラメル、ハニカム トフィー、バニラ、ドライ フルーツ、ライ麦スパイス、青リンゴ、洋ナシ ドロップの風味。アルコール度数 40%。
• JP ワイザーズ 18 年 – 最低 18 年間熟成されたブレンド カナディアン ウイスキー。熟成したオーク、焼きリンゴ、スパイス、キャラメル、新鮮な松、秋の花の風味。アルコール度数 40%。
• JP ワイザーズ レガシー – ブレンドされているウイスキーのほとんどは 10 年熟成されています。ブレンドの 33% はロット 40 です。豊かなオーク、リンゴ、トフィー、バニラ、スパイス、赤リンゴの風味。アルコール度数 45%。
• JPワイザーズ レッドレター – JPワイザー創業150周年を記念したウイスキー。10年以上熟成。オーク、バニラ、トフィー、ウッドスパイス、ドライフルーツの風味。^[要出典]アルコール度数45%。^[7]

カナダの食品医薬品法では、「カナディアン ウイスキー」とラベル付けされたウイスキーは、700 リットル未満の木製の樽で 3 年間マッシング、蒸留、熟成されることが義務付けられています。この定義はオープンであるため、マスター ブレンダーは世界中の他のウイスキーと比べて革新的なものを作ることができます。現在、JP ワイザーは、JP ワイザーのオリジナル ウイスキーで確立された伝統的なプロセスに類似したプロセスに従っています。

1. ワイザーの生産は五大湖地域産の穀物から始まります。
2. JP ワイザーズでは、サプライヤーから購入した麦芽を使用して、すべての穀物 (トウモロコシ、ライ麦、大麦、小麦) を、未使用のオーク樽、一度使用したアメリカン バーボン樽、使用済みのワイン樽、複数回使用したカナディアン ウイスキー樽など、さまざまな樽で別々に調理、発酵、蒸留、熟成させます。その後、JP ワイザーズでは、マスター ブレンダーが作成したレシピを使用して、最後に成分をブレンドします。カナディアン ウイスキーはブレンド製品です。
3. 小麦粉はプレミックスタンクで冷水、バックスティレッジ、窒素とともに混合され、マッシュが作られます。
4. マッシュは蒸気を使って 72 °C 以上で加熱され、デンプンを糖に分解する酵素を放出します。麦芽の酵素はデンプンを糖に変えるのに役立ちます。
5. プレートを使用する非接触方式により、マッシュは五大湖流域の非接触水で冷却され、酵母にとって最適な発酵温度である 32 °C まで発酵が行われます。
6. 酵母を加えると、糖分が同量のアルコールと二酸化炭素に変換されます。
7. マッシュは蒸留塔の上部に入り、風味成分が沸点によって分離されてハイワインが作られます。ハイワインは、濃縮された風味を得るためにポットスチル（バッチプロセス）を使用してさらに蒸留するか、またはコラムスチルで2回蒸留して風味を取り除き、ベースウイスキーを作ることができます。
8. JP ワイザーズでは、内側を焦がしたホワイトオークのアメリカンバーボン、一度使用した AB 樽、ポート樽、ワイン樽、または複数回使用した樽 (レシピによって異なります) を使用して、最低 3 年間ウイスキーを熟成させます。五大湖地域の極端な気温は、世界の他の地域では見られない、カナダのウイスキーの熟成に独特の影響を与えます。^{[引用が必要]}
9. 求めるウイスキーに応じて、溶液を冷却して濾過するか、冷却せずに濾過するか、あるいは濾過せずにそのままにしておく。^[要出典]

ドン・リバモア博士は、2012年初頭からJPワイザーのマスターブレンダーを務めています。彼は、JPワイザーのレガシーラベルに影響を与えるメンターである元マスターブレンダーのデイビッド・ドイルから引き継ぎました。ハイラム・ウォーカー・アンド・サンズ社で品質保証の微生物学者としてキャリアをスタートさせた後、リバモアは11年間研究と製品開発に従事しました。ウォータールー大学で微生物学の理学士号を取得し、ヘリオット・ワット大学で醸造と蒸留の理学修士号と博士号を取得しました。^[8]

ワイザーズは、ワイザーフッドキャンペーンに、カナダのコメディアン、ジェリー・ディー（ミスターD、ラスト・コミック・スタンディング、ジャスト・フォー・ラフス）やイギリス人俳優チャールズ・ダンス（HBOのゲーム・オブ・スローンズ、ラスト・アクション・ヒーロー、エイリアン3）など、他の役で有名になった俳優を起用してきた。^[要出典]

参考文献

• 「オンタリオ州における蒸留産業の歴史的地理：1850-1」タニヤ・リン・マッキノン著
• カナディアン ウイスキー » ワイザーズ 18 年、別名ワイザーズ ベリー オールド (アルコール度数 40%) 2014-10-09 にWayback Machineでアーカイブ
• カナディアン ウイスキー » ワイザーズ レガシー: カナディアン ウイスキー レビュー アーカイブ 2014-10-17 at the Wayback Machine
• カナディアン ウイスキー » ワイザーズ レッド レター、150 周年記念 (アルコール度数 45%) 2014 年 10 月 17 日にWayback Machineにアーカイブされました
• カナディアン ウイスキー アーカイブ « ウイスキー アドボケート ウイスキー アドボケート
• カナダのウィスキー蒸留所、ワイザーズ、クラウンロイヤル、クラブ、グレノーラ、フォーティクリーク、ウィニペグ
• カナダのウイスキーのトップ企業が、フレーバー付き製品の販売でシェアを拡大​​ | シャンケン ニュース デイリー
• 酒類広告がレイプ文化を煽る仕組み | クリスティン・シスモンド
• ペルノ・リカールUSA、JPワイザーの北米産ウイスキーを米国市場に投入 | BevNET.com
• ペルノ・リカールUSA(R)、権威ある2014年スピリッツコンペティションで最高賞を受賞 – WSJ.com
• Prescott.ca – 私たちの遺産
• カナダ人名辞典と肖像... - 表紙 – Early Canadiana Online
• 妥協を許さない男がワイザーのウイスキー広告を酷評 – グローブ・アンド・メール
• ウィスキーフェスト シカゴ スピーカー ドン リバモア « ウィスキー アドボケート
• ワイザー ウイスキー ワイザーフッド マーケティング キャンペーン分析 | Nina Wang – Academia.edu
• ワイザーは妥協しない男を求めている | マーケティングマガジン
• www.collectionscanada.gc.ca/obj/s4/f2/dsk1/tape4/PQDD_0020/MQ53273.pdf
• www.demetergroup.net/docs/perspective/Spirits.pdf 2013-02-28 にWayback Machineにアーカイブされました
• www.frymybacon.com/articles/articles.php?articleID=311