インドのお菓子とデザートのリスト

これはインドのお菓子とデザートのリストで、ミタイとも呼ばれ、インド料理の重要な要素です。インド人は食べ物に関しては独特の味覚と実験的な行動で知られています。インドのデザートの多くは、砂糖、牛乳、または練乳で作られた揚げ物です。デザートの材料と好まれる種類は地域によって異なります。たとえばインド東部では、ほとんどが乳製品をベースにしています。アーモンドやピスタチオで味付けされ、カルダモン、ナツメグ、クローブ、黒コショウで味付けされ、ナッツや金箔や銀箔で飾られているものが多くあります。^[1]

北

東

南

西

汎インド

参照

参考文献

^ アラン・デイビッドソン (2014). トム・ジェイン (編).オックスフォード・コンパニオン・トゥ・フード(第3版). オックスフォード:オックスフォード大学出版局. pp. 410– 411. ISBN 978-0-19-967733-7。
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^ キャロライン・リデル、ロビン・ウィアー（1996年7月15日）『フローズンデザート：アイスクリーム、アイス、シャーベット、ジェラート、その他のフローズンデザートの作り方決定版ガイド』マクミラン、1996年、ISBN 978-0-312-14343-5クルフィは伝統的なインドのアイスクリームで、加熱したミルクの風味と濃厚な氷のような食感が強いのが特徴です。クルフィを作る基本は、大量のミルクを非常に少量の濃縮液にまで煮詰めることです。
^ Malvi Doshi (2002 年 11 月 1 日)。ガンジス川沿いの料理：インドのベジタリアン遺産。アイユニバース。 448ページ–。ISBN 978-0-595-24422-5. 2012年6月16日閲覧。
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外部リンク

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[1] アラン・デイビッドソン (2014). トム・ジェイン (編).オックスフォード・コンパニオン・トゥ・フード(第3版). オックスフォード:オックスフォード大学出版局. pp. 410– 411. ISBN 978-0-19-967733-7。

[2] アップル、ハルワ。「Marraige [sic] Cuisine Style Apple Halwa Recipe - Super Suvai Tamil」。Super Suvai Tamil。2020年11月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年10月12日閲覧。

[3] Rathore, Prem Singh (2022-06-25). Rawali Rasoi (Rajasthan cuisine by Prem Singh Rathore). Blue Rose Publishers. 2023-07-09時点のオリジナルよりアーカイブ。2023-05-28閲覧。

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[8] キャロライン・リデル、ロビン・ウィアー（1996年7月15日）『フローズンデザート：アイスクリーム、アイス、シャーベット、ジェラート、その他のフローズンデザートの作り方決定版ガイド』マクミラン、1996年、ISBN 978-0-312-14343-5クルフィは伝統的なインドのアイスクリームで、加熱したミルクの風味と濃厚な氷のような食感が強いのが特徴です。クルフィを作る基本は、大量のミルクを非常に少量の濃縮液にまで煮詰めることです。

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[13] ヴァルマ、スジャータ (2013 年 4 月 13 日)。「バンダル・ラドゥを探して」。ヒンドゥー教。 2015 年 11 月 16 日のオリジナルからアーカイブ。2015 年8 月 22 日に取得。

[Law1997-14] バリー・A・ロー（1997年7月31日）。チーズと発酵乳の微生物学と生化学。シュプリンガー。pp. 128– 。ISBN 978-0-7514-0346-6. 2012年6月16日閲覧。