偽トリュフ

偽トリュフまたは菌類は、地下に子実体を持ち、Tuber属の真トリュフに似た担子果を形成する菌類のことである。 [ 1 ] [ 2 ^]リスなどのげっ歯類は多種多様な偽トリュフ種を食べるが、その多くは有毒（Scleroderma属）または不味いとされており、人間の食料として求められるのはごくわずかである。^{[3] [4] [5]}

げっ歯類はニセトリュフとほぼ共生関係にある。ニセトリュフは胞子を自ら排出する能力がないため、胞子の拡散をげっ歯類に頼っている。げっ歯類はニセトリュフの出す匂いに惹かれて胞子を摂取する。胞子はげっ歯類の腸管で生き残り、発芽可能な状態で排泄される。^[6]ニセトリュフは進化の過程でキノコの傘の形を失い、乾燥した厳しい環境から胞子を守るために閉じるようになった。^[5]その結果、胞子を排出する能力を失い、動物による胞子の拡散が必要になった。^[6]ニセトリュフとトリュフは地表の状況の変化により地中で生育するように進化したと考えられている。^[7]菌類は湿気と温度に敏感なので、水分含有量がより安定している地中に潜ることが生存戦略の1つであることは理にかなっている。^[7]柄も劇的に短くなりました。胞子の散布を助ける長さが必要なくなったためです。その結果、一部の種は柄を失ったり、偽トリュフの中にまだ柄が残っています。子嚢菌である本物のトリュフと見た目が似ている偽トリュフは担子菌です。異なる偽トリュフの系統は、ハラタケ属、ベニタケ属、ヤマドリタケ属、アンズダケ属にまで遡ることができます。^[8]

偽トリュフはすべて、共生する樹木と菌根共生関係にある。樹木は偽トリュフに糖分を与え、樹木はより多くの水分と栄養分を与える。本物のトリュフの内部は大理石模様で硬いのに対し、^[6]偽トリュフの内部は本物のトリュフのように大理石模様ではなく、ほとんどがパルプのような内部である。^[9]種によっては白黒または茶色の外観をしており、内部が白い種もある。^[9]内部は種によって異なる。偽トリュフに有毒な種は知られていないが、多くは口に合わない。

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