ヒカン

ヒカンとは、ペカンと他の種類のヒッコリー（ Carya属の植物）との交配によって生まれた木、またはそのような交雑種の木の実のことを指します。

このような交雑は自然に起こることが多いが、そのようなハイブリッドのほとんどは実が詰まっていないか、その他の深刻な欠陥がある。中には両方の種の望ましい特性を持ち、ナッツ生産のために商業的に栽培されているものもある。その特性はヒッコリーの特定の祖先種によって大きく異なる。中には、より優れたヒッコリーナッツに似た風味を持つ（すべてのヒッコリーがおいしいナッツを生産するわけではない）非常に好ましいナッツを生産するものもあるが、殻をむくのははるかに簡単である。^{[ 1 ]}

ミズーリ州原産の古いヒカン品種「ジェームズ」（C. illinoiensis × C. laciniosa）は、全国的な苗木業者によって増殖・販売され、広く普及しました。残念ながら、ほとんどの地域で収穫量が不安定です。最も美味しいヒカンナッツの一つは、丸くて薄い形をした「バートン」です。 ^{[ 2 ]}

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