ヒマワリ（Helianthus giganteus）

Helianthus giganteus（ジャイアントヒマワリまたはトールヒマワリ）は、アメリカ合衆国東部およびカナダ東部と中部、ニューファンドランドから西はアルバータ州、南はミネソタ州、ミシシッピ州、サウスカロライナ州に自生するヒマワリ属の一種です。 ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

Helianthus giganteus は、米国北部とカナダ南部原産の多年生草本植物で、高さ1～3 メートル (3.3～9.8フィート)まで成長し、4 メートル (13 フィート) に達することもあります。葉は幅約 1 インチ、長さ約 7 インチで、部分的にざらざらしています。花は鮮やかな黄色で、直径は最大7 cm (3インチ)です。湿った牧草地や沼地のある谷間^{[ 5 ] [ 4 ]}や、川岸付近にもよく見られます。   

茎は紫から赤色で、白い毛が広がっている。葉は披針形で互生する。この多年生ヒマワリは繊維状の根系を持ち、種子と地下茎で繁殖する。これらの地下茎は大きな塊を形成する。^{[ 6 ]}

アメリカ南東部のチョクトー族は伝統的にヒマワリ（Helianthus giganteus）を栽培し、挽いたヒマワリの種と挽いたトウモロコシの種を混ぜて美味しいパンを作ってきた。^{[ 7 ]}