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ハインツ・ベック（フリードリヒスハーフェン、1963年11月3日）は、ドイツ生まれの[1]ミシュラン三つ星シェフであり、イタリア料理騎士団の創設者でもある。[2]
シェフの経歴
ベックは料理人としてのキャリアの初期に、ミュンヘンのタントリス、マヨルカ島のトリスタン、ドイツのアシャウにあるレジデンツ ハインツ ウィンクラーなどのレストランで料理をしていました。1994年にローマのレストランラ ペルゴラに入社し、同レストランのエグゼクティブ シェフになりました。2009年から2013年の間、ベックはロンドンでミシュランの星を獲得したハインツ ベックのレストラン、アプスリーズを経営していました。2017年11月にシェフがソムリエのサルヴァトール カラブレーゼと立ち上げた同じ場所にポップアップ レストランをオープンした後、2018年4月にベックはロンドンのブラウン ホテル内に新しいレストランをオープンしました。 [3]
レストラン
- ラ・ペルゴラ - ローマ - 2005 年 11 月よりミシュラン[4]
- Café Les Pailotes –ペスカーラ (イタリア) – 2009 年よりミシュラン
- カステッロ・ディ・フィギーネのハインツ・ベック・シーズンズ -サン・カシャーノ・デイ・バーニ（シエナ） - 2013年よりミシュラン
- コンラッド アルガルヴェの Gusto by Heinz Beck – ポルトガル
- ウォルドルフ アストリア ドバイ パーム ジュメイラでのハインツ ベックによる社交イベント– ドバイ
- ハインツ・ベックとセンシ・バイ・ハインツ・ベック – 東京
- ハインツ・ベックによるイタリアの味 – ドバイ
- ハインツ・ベック - イタリア、サルデーニャ
受賞歴
- ミシュラン三ツ星 –ラ・ペルゴラ
- ミシュラン1つ星 – アプスリーズ – ハインツ・ベック・レストラン、レーンズボロ
- ローマ・ラ・サピエンツァ大学より芸術家ホワイエ金メダル受賞[5]
- ミシュラン1つ星 – アプスリー
出版作品
参考文献
- ^ 「イタリアの有名シェフ、ハインツ・ベックはイタリア系アメリカ料理のほとんどを聞いたことない - Food Republic」。Food Republic。2015年3月13日。 2018年10月3日閲覧。
- ^ 「ハインツ・ベックに追いつく」ミシュランガイド。 2018年10月3日閲覧。
- ^ 「シェフのハインツ・ベックがメイフェアに移転、ロンドンの『ファーストホテル』のレストランを経営」Eater London 2018年10月3日閲覧。
- ^ 「ハインツ・ベック | HuffPost」www.huffingtonpost.com . 2018年10月3日閲覧。
- ^ 「ハインツ・ベック | FOUR Magazine」www.four-magazine.com 2017年3月4日2018年10月3日閲覧。