ヘイズコンバーター

ヘイズコンバーターは、カナダのアルバータ州原産の牛の品種です。この品種を開発した農業家であり政治家でもあるハリー・ヘイズにちなんで名付けられ、カナダで最初に作られた純血種の牛です。 ^{[ 1 ]}ヘイズコンバーターの繁殖作業は1959年に始まり、1975年12月にカナダ家畜血統法に基づいてカナダの牛肉業界によって正式に認められました。 ^{[ 2 ] [ 3 ]} ヘイズ上院議員は、生産性のみに基づいて、できるだけ早く出荷体重に達するように成熟する牛の品種を作りたいと考えていました。^{[ 3 ]}

ヘイズコンバーターは、アルバータ州の厳しい環境に耐えられるように作られた丈夫な肉牛の品種です。脚が強く、蹄も丈夫なので、この品種はより丈夫です。 ^{[ 4 ]}外見は一般的に黒色で、顔、脚、腹部に白い模様があります。赤と白の個体もいますが、これはより稀なケースです。雌牛の体重は通常1250～1500ポンドですが、雄牛は2300～2800ポンドに達することがあります。^{[ 5 ]}

ヘイズコンバーターは早熟品種であり、この特徴により他の牛の品種よりも早く繁殖して子孫を産むことができる。^{[ 4 ]}

ヘイズは、最適な牛の品種を実現するために、3つの特定の牛の品種を選びました。彼は、ホルスタイン牛とヘレフォード牛、ブラウンスイス牛を交配させることでこれを実現しました 。 [ 3 ]これらの^3つの既存の品種は、それぞれが持つ特定の特性に基づいて特別に選ばれました。ホルスタイン牛は、丈夫な足と、バター脂肪分の高い牛乳を生産する能力があり、子牛の成長が速いことから選ばれました。ヘレフォード牛は、肉付きが良いことから選ばれ、早く成熟する能力が子孫にも受け継がれると考えられました。最後に、ブラウンスイス牛は、完璧な形の乳房と、授乳期の終わりまで牛乳を生産する能力があることから選ばれました。^{[ 6 ]}

交配が始まると、ヘイズは自分が望む形質を持つ個体を選抜し、何らかの理由で基準を満たさなかった子孫は尾を切断され、加工工場に送られた。子孫に望ましい形質がすべて備わると、その品種は外部の品種との交配が禁止された。1975年にその品種が純血種としての地位を獲得するまでに、ヘイズが望んでいたすべての形質が達成された。これらの形質には、高い成長率、頑丈な体格、良好な肉質、容易な分娩、優れた乳生産が含まれる。^{[ 3 ]}