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グスタフ・アドルフ菓子[1]（スウェーデン語：Gustav Adolfsbakelse）は、スウェーデンで毎年11月6日のグスタフ・アドルフの日（グスタフ・アドルフ大王の命日にあたる）に伝統的に食べられる菓子である。この菓子は、グスタフ・アドルフ大王によって設立された都市、ヨーテボリで特に人気がある。[ 2 ]
この菓子は1900年頃に作られた。王の肖像が描かれたキャンディは、 1850年代からヨーテボリの菓子店で売られていた。 [2]この菓子に関する最も古い記録は、1890年代のスウェーデン西部のものである。[2] [3]この菓子は、ヨーテボリの広場に王の像が建てられた際の祝祭の頃に作られたと考えられており、それ以来この広場はグスタフ・アドルフ広場として知られている[2] [4]。ヨーテボリのパン屋、Bräutigamsは、この菓子を20世紀初頭に作ったと主張しており、1905年か1909年と記されている。[4] [5] [6]
ペストリーのレシピは地域によって異なるが、ほとんどのバージョンではチョコレートやマジパンで作られた国王の肖像画が上に描かれている。[2] 2003年、 LivrustkammarenとGastronomiska akademien（スウェーデンの美食アカデミー）が主催したコンテストでは、国王の肖像画のないものが優勝者に選ばれた。[7]しかし、スウェーデンのパン屋や菓子店は古いバージョンを好んだため、[8]グスタフ・アドルフのペストリーの標準を確立する試みは失敗に終わった。毎年11月にグスタフ・アドルフのペストリーが正確に何個販売されているかは不明である。2009年のGöteborgs-Tidningen紙は、スウェーデンでの総販売数と消費量を1万個以上と概算した。[4]
参照
参考文献
- ^ ifood.tv. 2014年2月5日閲覧。
- ^ abcde 「グスタフ・アドルフス・バケルセンスの歴史」（スウェーデン語）。ダンスカのウィンナーバゲリエ。 2015 年 8 月 12 日にオリジナルからアーカイブされました。2014 年 2 月 5 日に取得。
- ^ 国立百科事典、グスタフ・アドルフスダーゲン
- ^ abc 「Gustav Adolfs huvud ska vara i choklad」、ヨーテボリのニュース 2011-11-06
- ^ Brautigams; Archived 2014-11-06 at the Wayback Machine (スウェーデン語)、パン屋のウェブページ。
- ^ 「グスタフ・アドルフ・バケルセン 100 år」（スウェーデン語）。スベリゲステレビ。 2009-11-05 。2014 年 2 月 5 日に取得。
- ^ Ny standard skapad for Gustav Adolf-bakelser、Aftonbladet 2003-11-06 (スウェーデン語)
- ^ ノルディスカ美術館: グスタフ・アドルフスダーゲン(スウェーデン語)