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| ゴールデンルールバーベキュー | |
|---|---|
 クレストラインビレッジのゴールデンルールバーベキュー | |
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 1891年 |
| 所有者 | ブライアン・ケンプ |
| 以前の所有者 | マイケル・マトソス |
| 食品の種類 | バーベキュー |
| 住所 | 2504 クレストウッド ブルバード |
| 市 | アイアンデール |
| 郡 | ジェファーソン |
| 州 | アラバマ |
| 郵便番号 | 35210 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯33°32′11.5″ 西経86°41′49″ / 北緯33.536528° 西経86.69694° / 33.536528; -86.69694 |
Golden Rule Bar-BQ はアラバマ州にあるバーベキュー レストランです。1891 年から営業を続けています。
歴史
最初のゴールデンルールバーベキューレストランは、1891年にウィリアムズ家によってアラバマ州アイアンデールに設立されました。主要な未舗装道路沿いにあったこのレストランは、もともと旅行者を対象としていました。 [1]元の木造の建物は未舗装の床でしたが、後に木の床のダイニングルームがある新しい場所に移されました。[2]レストランでは、バーベキューポークやその他の軽食を提供しました。[3]米国ルート78の建設により、レストランはアラバマ州バーミンガムとジョージア州アトランタを結ぶ主要道路上にありました。ビールを提供していたため、アトランタへ向かう途中で禁酒郡を通過しなければならなかった旅行者に人気がありました。 [4]
エレーン・ウィリアムズは1930年代にジェイボ・ストーンと結婚し、2人でレストランを経営した。[5] 1960年代に高速道路が拡張されたため、場所は再び移転し、新しい建物にはネオンサインと金属製の日よけが備えられた。[2]ウィリアムズ・ストーン夫妻には事業を継ぐ子供がいなかったため、最終的にレストランを売却することを決めた。[5] 1969年、[6]レストランは、バーミンガムで人気のステーキハウス「ラ・パリー」を経営していたマツソスというマサチューセッツ出身のギリシャ系アメリカ人に売却された。[4]ジェイボ・ストーンは頻繁にマツソスのステーキハウスを訪れており、[7]マツソスもストーンのレストランを楽しんでいた。他のレストランと同様に、マツソスはレストランの経営を手伝うためにギリシャ人のシェフやマネージャーを雇った。[4]
マトソスはレストランのメニューを拡大し、コカコーラ、フライドポテト、グリーンサラダなどを加えた。[2]その後、 1970年代に州間高速道路20号線近くの新しい場所にレストランを移転した。 [4]
2007年時点では、レストランはマイケルの息子チャールズによって経営されていた。[8] 2013年にはアラバマ州全域に29店舗を展開していた。[2]レストランは2023年にブライアン・ケンプによって買収された。 [9]アラバマ州で継続して営業している最古のレストランである。[6]
参考文献
- ^ モス、ロバート F. (2010 年 8 月 20 日)。バーベキュー: アメリカの文化の歴史。アラバマ大学出版局。171 ページ。ISBN 978-0-8173-1718-8。
- ^ abcd ブラウン、リック（2013年10月15日）。『A Century of Restaurants: Stories and Recipes from 100 of America's Most Historic and Successful Restaurants』アンドリュース・マクミール出版。ISBN 978-1-4494-0783-4。
- ^ Auchmutey, Jim (2019年6月1日)。Smokelore: A Short History of Barbecue in America。ジョージア大学出版局。p. 75。ISBN 978-0-8203-3841-5。
- ^ abcd ジョンソン、マーク A. (2017 年 8 月 7 日)。「第 4 章」。アラバマ バーベキューの魅力的な歴史: ウッド ピットからホワイト ソースまで。Arcadia Publishing。ISBN 978-1-4396-6212-0。
- ^ ab “Golden Rule Bar-BQ | Southern Foodways Alliance - Southern Foodways Alliance”. 2006年10月3日. 2023年7月19日閲覧。
- ^ ab Thornton, William (2023年3月30日). 「アラバマ州最古のレストランが新たなオーナーの手に」. al . 2023年7月19日閲覧。
- ^ ブラウン、エミリー（2015年8月3日）。バーミンガムの食べ物：魔法の街のメニュー。アルカディア出版。51ページ。ISBN 978-1-62585-346-2。
- ^ ステイテン、ヴィンス、ジョンソン、グレッグ（2007 年 7 月 1 日）。リアル バーベキュー: 米国各地のベスト ジョイントのクラシック バーベキュー ガイド --- レシピ、豚肉の伝承など付き!。ローマン & リトルフィールド。pp. 116–118。ISBN 978-0-7627-5195-2。
- ^ McGough, Crystal (2023年3月28日). 「ブライアン・ケンプがゴールデン・ルールを買収」.トラスビル・トリビューン. 2023年7月19日閲覧。