グルテンエクソルフィン

グルテンエクソルフィンは、グルテンタンパク質の消化中に形成されるオピオイドペプチドのグループです。これらのペプチドは、胃腸の動きとホルモンの放出の外部調節因子として機能します。^[1]小麦タンパク質のポリマーであるグリアジンの分解により、グルテンエピトープが免疫系に入り込んで炎症反応を活性化するのを防ぐアミノ酸が生成されます。このプロセス中、グルテンは完全に分解されないため、グルテンエクソルフィンの存在が増加します。^[2]このため、研究者はこれがさまざまな病気につながる可能性があると考えています。

研究により、グルテンエクソルフィンに関連する疾患や障害を持つ人々にとって、グルテンおよびカゼインフリーの食事が有益であることが示されています。その背後にあるメカニズムはまだ不明です。^[3]グルテンは人間の消化器系に有害な影響を及ぼす可能性があります。グルテンやカゼインアレルギーにかかりやすい人は、腸の内壁が弱くなり、グルテンエクソルフィンが流れやすくなります。^[2]

分類

既知の構造を持つグルテンエキソルフィンは 4 つあります。

グルテンエキソルフィンA5

構造: H-Gly-Tyr-Tyr-Pro-Thr-OH ^{[引用が必要]}
化学式: C ₂₉ H ₃₇ N ₅ O ₉
分子量: 599.64 g/mol

グルテンエキソルフィンB4

構造: H-Tyr-Gly-Gly-Trp-OH ^{[引用が必要]}
化学式: C ₂₄ H ₂₇ N ₅ O ₆
分子量: 481.50 g/mol

グルテンエキソルフィンB5

構造: H-Tyr-Gly-Gly-Trp-Leu-OH ^{[引用が必要]}
化学式: C ₃₀ H ₃₈ N ₆ O ₇
分子量: 594.66 g/mol

グルテンエクソルフィンC

構造: H-Tyr-Pro-Ile-Ser-Leu-OH ^{[引用が必要]}
化学式: C ₂₉ H ₄₅ N ₅ O ₈
分子量: 591.70 g/mol

臨床的意義

グルテンエキソルフィンに関する最近の研究は、ペプチドがさまざまな病気や障害にどのように関与するかを中心に行われています。

セリアック病

セリアック病患者はグルテンに反応して、アレルギー免疫反応の一環としてグルテンエクソルフィンを放出します。セリアック病によって腸壁が弱くなるため、これらのグルテンエクソルフィンの一部は腸の内壁を通過し、血流に吸収されます。^[4]

参考文献

^ Morley JE、Levine AS、Yamada T、 Gebhard RL、Prigge WF、Shafer RB、他 (1983 年 6 月)。「エクソルフィンの胃腸機能、ホルモン分泌、食欲に対する影響」。消化器病学。84 (6): 1517–23。doi : 10.1016/0016-5085(83)90374-8。PMID 6840480 。
^ ab Pruimboom L 、 de Punder K (2015年11月)。「グルテンエクソルフィンのオピオイド効果：無症候性セリアック病」。健康、人口、栄養ジャーナル。33 (1): 24。doi : 10.1186 /s41043-015-0032- y。PMC 5025969。PMID 26825414。
^ Trivedi MS、Shah JS、Al-Mughairy S、Hodgson NW、Simms B、Trooskens GA、他 (2014 年 10 月)。「食品由来のオピオイドペプチドはシステイン取り込みを阻害し、酸化還元とエピジェネティックな結果をもたらす」。The Journal of Nutritional Biochemistry 。25 ( 10): 1011–8。doi :10.1016/j.jnutbio.2014.05.004。PMC 4157943。PMID 25018147。
^ Whiteley P、Shattock P、Knivsberg AM、 Seim A、Reichelt KL、Todd L 、他 (2013)。「自閉症スペクトラム障害に対するグルテンフリーおよびカゼインフリーの食事介入」。Frontiers in Human Neuroscience。6 : 344。doi : 10.3389/ fnhum.2012.00344。PMC 3540005。PMID 23316152。

[1] ^ Morley JE、Levine AS、Yamada T、 Gebhard RL、Prigge WF、Shafer RB、他 (1983 年 6 月)。「エクソルフィンの胃腸機能、ホルモン分泌、食欲に対する影響」。消化器病学。84 (6): 1517–23。doi : 10.1016/0016-5085(83)90374-8。PMID 6840480 。

[:0-2] Pruimboom L 、 de Punder K (2015年11月)。「グルテンエクソルフィンのオピオイド効果：無症候性セリアック病」。健康、人口、栄養ジャーナル。33 (1): 24。doi : 10.1186 /s41043-015-0032- y。PMC 5025969。PMID 26825414。

[3] Trivedi MS、Shah JS、Al-Mughairy S、Hodgson NW、Simms B、Trooskens GA、他 (2014 年 10 月)。「食品由来のオピオイドペプチドはシステイン取り込みを阻害し、酸化還元とエピジェネティックな結果をもたらす」。The Journal of Nutritional Biochemistry 。25 ( 10): 1011–8。doi :10.1016/j.jnutbio.2014.05.004。PMC 4157943。PMID 25018147。

[4] ^ Whiteley P、Shattock P、Knivsberg AM、 Seim A、Reichelt KL、Todd L 、他 (2013)。「自閉症スペクトラム障害に対するグルテンフリーおよびカゼインフリーの食事介入」。Frontiers in Human Neuroscience。6 : 344。doi : 10.3389/ fnhum.2012.00344。PMC 3540005。PMID 23316152。