ジョヴァンニ・ラナ

ジョヴァンニ・ラナ OML コメンダトーレOMRI ^{[1] [2]}（1937年10月15日生まれ）はイタリアのパスタメーカーであり、冷蔵パスタ、ソース、調理済み料理を含むイタリア食品ブランドのジョヴァンニ・ラナの創始者です。このブランドは1962年に自家製トルテリーニから始まり、その後拡大し、38か国で製品を販売しています。^[3]

ジョヴァンニ・ラナは1937年にイタリアのコロニャ・ヴェネタで生まれました。 1950年にヴェネト州サン・ジョヴァンニ・ルパトートにある家族経営のパン屋で兄弟たちと一緒に働き始め、パスタとフィリングを自ら用意してトルテリーニを作り始めました。パスタを生産し、バイクで戸別配達を始めました。

1962 年に、Pastificio Rana が正式にオープンしました。^{[場所? ]}生産開始当初、パスタは完全に手作りでした。Rana 自身が流通を監督し、トルテリーニを各家庭に配達していました。

地元のエンジニアやメカニックの協力を得て、ジョヴァンニ・ラナはパスタの需要増加に対応するため新しい機械を設計・開発した。この機械により、トルテリーニの生産量は1時間あたり約15kg（33ポンド）から約20,000kg（44,000ポンド）に増加した。1971年、工場は現在のサン・ジョヴァンニ・ルパトートに移転した。ラナの息子であるジャン・ルカ（現在は父の会社のCEO）が会社に加わり、ブランドを他のヨーロッパ諸国や米国に拡大した。シカゴの最初の工場は2012年に開設された。2012年10月、ジョヴァンニ・ラナ・パスタ会社は、ニューヨーク市マンハッタンのチェルシー地区にあるチェルシーマーケット複合施設に米国初のレストランをオープンした。 ^[4]同年、同社はイギリス・ロンドンのリージェンツ・プレイスにレストランをオープンした。これは同社にとって英国初となる飲食店である。^[5]

• ジョヴァンニ・ラナの米国ウェブサイト
• ニューヨークのジョバンニ・ラナ・パスティフィシオ＆クチーナ・レストラン
• Giovanni Rana Web サイト (イタリア)