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北緯50°40′35″ 西経3°52′26″ / 北緯50.6765° 西経3.8740° / 50.6765; -3.8740
| ギドリーパーク | |
|---|---|
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| レストラン情報 | |
| 所有者 | アンドリュー・ブラウンソード |
| 料理長 | クリス・エデン |
| 食品の種類 | 現代イギリス |
| 評価 |  5 つの赤い星 ( AA ) (2011-2016) -マイケル・ケインズ (2016-2018) - マイケル・ケインズ(2018-2019) - クリス・シンプソン(2023- ) -クリス・エデン |
| 市 | チャグフォード |
| 郡 | デボン |
| 国 | イングランド |
| Webサイト | 公式サイト |
ギドリーパークは、イギリスのデヴォン州チャグフォード近郊のギドリーにある5つ星ホテル兼レストランです。[1]レストランは現在、ミシュラン1つ星とAAから3つのロゼットを獲得しています。 [2] このホテルは、2017-18年度AAホテルグループオブザイヤーに選ばれたアンドリューブラウンソードホテルズの所有です。 [ 3]
説明
ポール・ヘンダーソンとケイ・ヘンダーソンは1978年にこのホテルとレストランを購入しました。[4]建物はチューダー様式のカントリーハウスで、107エーカーの庭園と森林に囲まれています。 [5] 2005年に起業家のアンドリュー・ブラウンソードが購入し、2007年に改装工事を完了し、レストランとホテルの両方を改装し、さらに10の客室を追加しました。[5]
レストランとシェフ
このレストランは、1994年から2016年までマイケル・ケインズがヘッドシェフ（後にエグゼクティブヘッドシェフ）を務めたことで名声を博しました。 [6] 2011年にレストランはミシュランの1つ星を獲得し、2016年には2つ星を獲得しました。
2009年からはケインズがエグゼクティブ・ヘッドシェフとなり、いくつかのレストランを統括し、イアン・ウェバーはヘッドシェフとして現場に残った。[7]その後、他のシェフが引き継ぎ、2016年から2018年まではペニーヒル・パーク・ホテルのザ・ラティマーからマイケル・ウィグナルがエグゼクティブ・ヘッドシェフとして参加し、[8]続いてレストラン・ネイサン・アウトローからクリス・シンプソンが参加した。[9]
シンプソンは在任中にミシュランの星を1つ維持したが、2019年にレストランは残りの星を失った。[10]同年9月、クリス・エデンが、コーンウォールのポートスカソにあるミシュランの星を獲得したドリフトウッドからエグゼクティブ・ヘッドシェフとして参加した。[11] 2019年まで。[10]エデンの指揮下で、レストランは2023年にミシュランの星の地位を取り戻した。[12]エデンは2024年7月にギドリー・パークを去る意向を発表し、[13] 9月にはコーンウォールのウォーターゲート・ベイ・ホテルへ去ることが確認されていた。[14]
受付
タイムズ・オンラインのスーザン・ダーシーは2007年2月にこのホテルとレストランをレビューした。同書では、レストランは「英国でも最高の食事を提供している」と評した。[15]料理は10点満点中9点を獲得した。[15]
2009年、このホテルはエンジョイ・イングランド・アワード・オブ・エクセレンスで「ホテル・オブ・ザ・イヤー」を受賞した。小規模ホテルと大規模ホテルのカテゴリーが、品質に基づいて1つのカテゴリーに統合された最初の年だった。[7] 2010年、サンデー・タイムズ紙の初のフードリストで、ファット・ダックを2位、バークレーのマーカス・ウェアリングを3位に抑え、イギリス最高のレストランに選ばれた。[16]
2013年、このレストランはハーデンのサンデータイムズ紙の年間最優秀レストラン賞と年間最優秀ワインリスト賞を受賞し、年間最優秀サービス部門で第2位となった[17]。
参照
- ギドリーパークで修行した著名なシェフ、ジェシー・ダンフォード・ウッド
参考文献
- ^ 「Gidleigh Park」。AA認定の旅行。
- ^ 「ギドリーパーク」ミシュランガイド。
- ^ 「AA ホテルグループ・オブ・ザ・イヤー賞 | AA」theaa.com。
- ^ 「ケイ・ヘンダーソンのクリエイターと夫のポール...」The Caterer 2015年2月23日。
- ^ ab 「Gidleigh Parkについて - Gidleigh Park」。gidleigh.co.uk。
- ^ ハーマー、ジャネット（2015年10月8日）。「マイケル・ケインズが1月にギドリー・パークを去る」ザ・ケータラー。 2015年12月31日閲覧。
- ^ ab リチャードソン、ナイジェル（2009年4月24日）。「ギドリーパーク：なぜこのデヴォンのホテルがイングランドの年間最優秀ホテルに選ばれたのか」テレグラフ。
- ^ 「マイケル・ウィグナル、ソロプロジェクトのためにギドリー・パークを離れる」bighospitality.co.uk。
- ^ 「元ネイサン・アウトローのシェフ、クリス・シンプソンがギドリー・パークの経営を引き継ぐ」bighospitality.co.uk。
- ^ ab クーパー、ジョエル（2019年10月9日）。「ダートムーアのおしゃれなホテル、ギドリーパークがミシュランの星を失った」devonlive 。 2020年2月16日閲覧。
- ^ ハーマー、ジャネット（2019年5月24日）。「ドリフトウッドのクリス・イーデンがギドリー・パークのエグゼクティブ・ヘッドシェフに就任」。ザ・ケータラー。 2019年10月10日閲覧。
- ^ 「ギドリーのホテルがミシュランの星を維持」オークハンプトンタイムズ。2024年2月14日。
- ^ Seo, Jungmin (2024年7月31日). 「シェフのクリス・イーデンがデボン州ギドリーパークを去る」. The Caterer .
- ^ Seo, Jungmin (2024年9月16日). 「シェフのクリス・イーデンがギドリー・パークをウォーターゲート・ベイに移転」. The Caterer .
- ^ ab D'Arcy, Susan (2007年2月23日). 「Gidleigh Park, Chagford, Devon」. The Times . 2011年5月12日閲覧。[リンク切れ ]
- ^ Joint, Laura (2010年11月1日). 「マイケル・ケインズのギドリー・パークがトップレストランに選出」BBCデボン. 2011年5月12日閲覧。
- ^ 「サンデータイムズフードリスト | ハーデンのロンドン＆英国レストランニュース」hardens.com。
外部リンク
- ギドリーパークのウェブサイト