ゲイリー・ボーチャンプ

ゲイリー・K・ボーシャン博士は、 1990 年 8 月から 2014 年 9 月まで モネル化学感覚センターの所長兼会長を務めました。

ボーシャン博士は、1965年にカールトン大学を卒業し、生物学の学士号を取得しました。1971年にシカゴ大学プリツカー医学部で生物心理学の博士号を取得しました。1971年に新設されたモネルセンターに博士研究員として参加し、1973年に教授に任命され、1981年に会員に就任しました。

ボーシャン博士はモネル大学で活発な研究プログラムを実施しており、味覚、嗅覚、化学感覚に関するさまざまなテーマを研究しています。精神生物学者として訓練を受けた博士の研究は、発達心理学、生理心理学、知覚の分野の進歩に貢献しています。また、遺伝学、発生生物学、免疫生物学、動物行動学、分子生物学の分野にも重要な貢献をしています。

化学感覚科学の世界的権威者の一人とされる^{[1]ボーシャン博士は、}国立科学財団、国立衛生研究所、 医学研究所など、数多くの政府機関や民間組織の科学顧問を務めています。

2009年から2010年の学年度に、ボーシャン博士は米国医学研究所のナトリウム摂取量削減戦略委員会に所属し、委員会の報告書が発表された後、 ^[2]その勧告について広く講演しました。^[3]

• Beauchamp, GK および JA Mennella。(2011)「ヒト乳児の風味知覚：発達と機能的意義」消化。83.1、1-6。
• Mennella, JA; Lukasewycz, LD; Griffith, JW; Beauchamp, GK (2011)「生涯にわたる味覚嗜好を決定するための強制選択、一対比較追跡手順法の評価」Chemical Senses. 36.4, 345-55.
• Mennella, JA, Lukasewycz, LD, Castor, SM, Beauchamp, GK (2011)「人間の味覚学習における敏感期のタイミングと期間：ランダム化試験」アメリカ臨床栄養学誌93、1019-24。
• Mennella, JA, Ventura, AK, Beauchamp, GK (2011)「タンパク質加水分解物または牛乳配合乳を与えられた健康な乳児の異なる成長パターン」小児科学。127.1、110-18。
• Peyrot des Gachons, C; Beauchamp, GK; Stern, RM; Koch, KL; Breslin, PAS (2011)「苦味は吐き気を誘発する」Current Biology. 21, R247-R248.
• Peyrot des Gachons, C; Uchida, K.; Bryant, BP; Shima, A.; Sperry, JB; Dankulich-Nagrudny, L.; Tominaga, M.; Smith, AB III; Beauchamp, GK; Breslin, PAS (2011)「エキストラバージンオリーブオイルの異常な辛味は、オレオカンタール受容体の限定された空間的発現に起因する。」Journal of Neuroscience. 31.3, 999-1009.
• Field, KL; Beauchamp, GK; Kimball, BA; Mennella, JA; Bachmanov, AA (2010)「モルモット（Cavia porcellus）とマウス（Mus musculusとPeromyscus leucopus）における苦味回避行動」比較心理学ジャーナル124、455-59。
• Kwak, J.; Willse, A.; Preti, G.; Yamazaki, K.; Beauchamp, GK (2010)「MHC 臭気タイプの化学的根拠の探求」 Proceedings of the Royal Society B277, 2417-25。
• Beauchamp, Gary K. および Linda Bartoshuk。味覚と嗅覚。サンディエゴ、Academic Press、1997 年。

• モネルのウェブサイトにあるボーシャン博士のページ
• ハロルド・マギー、「エクストラバージン抗炎症剤」、ニューヨーク・タイムズ、2007 年 6 月 6 日。フィラデルフィアのモネル化学感覚センターのゲイリー・ボーシャン、ポール・ブレスリン、その他数名による、刺激臭のあるオリーブオイルの成分であるオレオカンタールの抗炎症作用の発見について説明しています。
• Gary Beauchamp を紹介します。2011 年 4 月、食品技術者協会の Web サイトで Gary Beauchamp へのインタビューが掲載されました。