ガプレック

ガプレックは、ジャワとインドネシアの食材で、キャッサバの根をスライスして乾燥させて作られる。主にジャワの石灰岩高原で生産されているが、その土壌では米の栽培があまりうまくいかない。キャッサバの根は収穫され、皮をむかれ、6～8インチの長さに切り分けられ、1～3日間天日干しされる。乾燥後、ガプレックは涼しく乾燥した場所に保管される。十分に乾燥していれば、害虫の被害は比較的少ない。他の食料源が手に入らない、または高価すぎる場合は、ガプレックの破片を細かく砕き、米のように調理する。また、ティウル、グロウル、ゴギク、ガトットなどの料理の原料としても使用できる。^[1]ガプレックはトレンガレクの民間人の間で人気がある。この食べ物がガプレックと呼ばれるのは、普段食べると満腹になり、「ガプレック」つまり本当に満腹という意味で言うからだという人もいる。