フリウラーノ（チーズ）

フリウラーノ
原産国	カナダ
ミルクの供給源	牛乳
テクスチャ	クリーミー
脂肪含有量	27%
熟成期間	最低2ヶ月

フリウラーノは、カナダで作られる硬めの牛乳 チーズ の名称で、イタリアのフリウリ地方にちなんで名付けられました。^[1]外皮がなく、内部が熟成されており、表面と内部は黄色です。^[2]塩味があり、わずかにヘーゼルナッツの味がします。^[2]チェダーチーズではないため、チェダーのような味ではありませんが、イタリアンチェダーと呼ばれることもあります。イタリアのモンタジオチーズによく似ており、それを真似ようとしていますが、カナダではモンタジオという名前はイタリアのフリウリ地方のモンタジオ山地で作られたチーズにしか使用できないため、名前が異なります。^[3]フリウラーノは1980年代初頭から使用されています。^[3]

• チーズ一覧

• カナダ語史学辞典第3版（2017年）のfriulanoの項目。
• ウィクショナリーのフリウラーノ（チーズ）の辞書定義