フランソワ・ヴァテル

フランソワ・ヴァテル( François Vatel 、フランス語: [ fʁɑ̃swa vatɛl ] ; 1631 年 - 1671 年 4 月 24 日) は、ニコラ・フーケとルイ・グラン・コンデ公の少佐(フランス語でメートル・ドテル)でした。

バイオグラフィー

ヴァテルは1631年にスイスかパリで生まれた。^{[ 2 ]}彼は甘いバニラ風味のホイップクリームであるクレーム・シャンティイ（シャンティイクリーム）を作ったと広く信じられているが、これは誤りである。

ヴァテルはルイ14世の監督官ニコラ・フーケの下で働き、ヴォー・ル・ヴィコント城の建設を監督した。この仕事には、多額の資金の財務管理、メニューの考案、スタッフの監督などが必要だった。彼は「あらゆる細部に至るまで綿密に検討する」ことで知られていた。^{[ 3 ]}

ヴァテルは、1671年4月24日にシャンティイ城でルイ14世が初めてグラン・コンデを訪れた際に、2000人規模の豪華な宴会を催した。^{[ 4 ]}セヴィニエ夫人の手紙によると、ヴァテルは海産物の配達が遅れたことにひどく動揺し、海産物が到着した際に剣で自らを刺したという。^{[ 5 ]}

この出来事は、「ロブスターソースがなくて死んだ」という慣用句の起源と考えられており、これは「些細な失望、腹立ち、または傷ついた虚栄心」のために死ぬ、または打ちのめされるという意味のフレーズである。^{[ 6 ]}

↑ガーバル、マイケル D. (2019)。「ヴァテルのエミュレーション：肖像画、有名人、そして料理の仲介、1880-1914」。レスプリクリエイター。59 (1): 47–65 .土井: 10.1353/esp.2019.0003。ISSN 1931-0234。
↑ 「フランソワ・ヴァテル」。クック情報。
↑ヤング、キャロリン・C. (2002). 『銀のセッティングの中の金のリンゴ：芸術作品としてのディナーの物語』サイモン＆シュスター。118ページ。ISBN 9780743222020。
↑マンセル、フィリップ（2020）。『世界の王：ルイ14世の生涯』シカゴ大学出版局、236-237頁。ISBN 9780226690926。
↑ジェームズ・A・ハリソン（1899年）。セヴィニエ夫人の手紙。 p. 35.
↑エベネザー・コブハム・ブリューワー。「ロブスター」。『慣用句と寓話辞典』 、 677-78頁。
↑ミラー、ジャック＝アラン（2006）。「恥について」。クレメンス、ジャスティン、グリッグ、ラッセル編『ジャック・ラカンと精神分析のもう一つの側面：セミナーXVIIに関する考察』デューク大学出版局、11-28頁。ISBN 9780822337195。