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フードスワップは、地元のコミュニティのメンバーが集まり、自家製、自家栽培、採集した食品を互いに共有するイベントです。食料貯蔵庫の多様化や余剰品の再分配以外にも、より強いコミュニティを築き、ヒントを得る機会を提供します。金銭のやり取りはありません。参加者は交換したい品物を持ち寄り、適切な交換が交渉されるまで、口頭またはサイレントオークションの形でカードに記入して、お互いの農産物に入札します。参加者は、無料サンプルとして、またはポットラックランチやティーへの寄付として余分な品物を持ち寄ることが多く、お互いを知り、噂話を交換したり、ヒントを伝えたりする時間が増えます。
歴史
先史時代から、カカオ豆からスパイス、新鮮な屠畜肉から採取したベリー類まで、食品の交換や取引が行われてきました。 [1]フードスワップネットワークは2010年にニューヨークのブルックリンで始まり、[2] 米国やカナダ、英国を含むヨーロッパで125のグループが設立されました。[1] 「Apples for Eggs」は、2011年に英国で設立された農産物共有ネットワークです。 [3] 「Apples for Eggs」には159人の登録スワッパーがおり、カンブリア州のヨーク、オームズカーク、ヘンリー、ストーク、ブランプトンでイベントを開催しています。ブラジル、デンマーク、フランス、オランダでも同様のイベントが開催されています。[4]
手順
食品交換を企画するネットワークはいくつかありますが、誰でもイベントを開催できます。主催者は、個人の家やコミュニティの建物などの場所を提供し、イベントを宣伝し、交換カードを提供したり、その他の方法で従うべき手順を指定したりします。主催者はテーブルや座席も提供し、参加者にお茶やコーヒーを用意したり、少なくとも参加者が自分で作れるようにお湯と食器を用意したりします。
参加者は、見た目の美しさと輸送のしやすさの両方を考慮して、農産物を包装するようアドバイスされるかもしれません。参加者のキッチンにはナッツフリーの認定や食品基準庁による清潔さの保証がほとんどありませんが、[5]スワッパーは、信頼と判断に基づいて、原材料、ベジタリアンまたはビーガンかどうか、保管方法、推奨消費期限を指定するよう求められる場合があります。
品物は交換可能な単位にグループ化される。例えば、カップケーキ6個はパン1斤に相当する、または新鮮な小魚3匹に相当する。交換者は部屋を巡回し、大規模な交換が始まる前にさまざまなスタンドの入札カードに記入して自分の興味を書き留める。[4]お茶やコーヒー、または持ち寄りランチは、人々がお互いを知り、レシピやヒントを交換する機会となる。参加者は通常、ランチやお茶の間に他の人と共有するために、商品の無料サンプルや他の品物を持参するよう求められる。その後、入札カードが完成し、最後に人々は実際に他の人と商品を交換して部屋を片付ける。[3]
食品交換イベントが2時間続く場合、スケジュールは次のようになります。最初の30分間は、参加者の登録、準備、挨拶が行われます。交換者は名札と交換シートに記入し、テーブルに商品を並べます。次の30分から1時間は、全員が歩き回り、他の交換者の商品を調べ、試食し、他の交換者のカードに交換の入札を書きます。持ち寄りのお茶やランチもここで行われます。最後の30分間は、実際に交換が行われる時間です。全員が自分の入札カードに戻り、オファーを見て、名札から興味のあるオファーを見つけて、交換を行います。[6]
受付
食品交換の主催者は、このアイデアはスキルの共有や衣服の交換を含む「新しいタイプの集団主義」の一部であり、倹約、リサイクル、自作の現在のトレンドにもつながっていると述べている。食品交換の目的は、廃棄物を減らし、人々のお金を節約し、コミュニティを結びつけることだと言われている。[1]「Apples for Eggs」を運営するヴィッキー・スウィフトは、食品交換の人気が高まっているのは、単に食べ物だけの問題ではないとBBCに語った。「食品交換は本当に社交的なイベントで、大学生から年金生活者まで、さまざまな人が集まります。食品交換がもたらすコミュニティ感覚が人々は気に入っていると思います。同じ趣味を持つ似たような考えを持つ人々に出会えるのです。人々は交流し、おしゃべりし、専門知識を交換します。」[1]彼女はテレグラフ紙に次のように付け加えた。「会ったことのない人と物を交換することは、とても絆が深まります。そして、再会すると、永続的なつながりができたと感じます。私たちは、これらのイベントを中心に小さなコミュニティが本当に開花しているのを目にしています。」[3]
イギリスの食品交換業者マーティン・ドルチェは、交換するときは素早く行動しなければならないと説明した。「最初は、少し慌ただしくなるだろうと事前に警告されていました。『私はビジネスマンだから、なんとかできる』と思っていました。何が起こっているのか分からず、おいしいものを逃してしまいました。今では、積極的に行って好きなものを手に入れます。あなたがこれを欲しがっているなら、私はこれを持っている、という感じで。最初の5分が重要です。」[4]
ガーディアン紙は、食品交換は誰にでもできるものではないと警告している。イギリスの食品交換に参加したニッキー・ジョーンズさんは、「これは私の母にとって最悪の悪夢でしょう。彼女は他人のものをもらうという考えに耐えられないのです」と語った。[4]
参照
参考文献
- ^ abcd Winterman, Denise (2013年5月21日). 「食品スワッピング：英国で始まる運動」BBCニュース2013年11月21日閲覧。
- ^ 「Food Swap Network 創設者」。Food Swap Network 。 2013年11月21日閲覧。
- ^ abc Hyslop, Leah (2013年10月17日). 「口コミ：リンゴと卵、食べ物交換スキーム」. Telegraph Magazine . 2013年11月21日閲覧。
- ^ abcd Sturgess, Emma (2013年10月16日). 「食品交換：無料で自家栽培の食品を手に入れる近道」. The Guardian . 2013年11月21日閲覧。
- ^ 「Apples for Eggs」。Apples for Eggs 。 2013年11月21日閲覧。
- ^ 「フードスワップとは何か？」Food Swap Network 。 2013年11月21日閲覧。