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フードスワンプとは、食料品店は少ないが、角の店やファーストフード店など、栄養価の低い食品の選択肢がいくつかある都市環境のことです。ある定義では、健康的な選択肢1つに対して不健康な選択肢4つという一般的な比率が示されています。[1]この用語は、食料品店へのアクセスの増加と肥満率の上昇との関連について縦断的な研究を行っている研究者によって最初に造られました。[2]この研究でローズと同僚は、地元の食料品店への新たなアクセスがあっても、単一の食料品店に対するコンビニエンスストアとファーストフードの割合は、食品の選択や肥満率を変えないことを発見しました。これは、フードスワンプがフードデザートとは異なることを示しています。
この概念はフードデザートの概念に匹敵する。フードデザートの人々は地元で栄養価の高い食料源にアクセスすることが難しく、フードスワンプの人々は地元で栄養価の低い食料に簡単にアクセスできる。[3]研究者によると、フードスワンプは肥満率のより良い指標である。[4]この現象をよりよく説明する要因の1つは、フードスワンプの周辺地域である。研究者は、コミュニティの大部分が主な通勤手段として公共交通機関を使用していないことを発見した。これは、特に最寄りのコンビニエンスストア、ボデガ、またはファーストフード店が徒歩圏内にあり、所要時間が最も短い場合、食品の選択肢が依然として非常に限られていることを意味する。低所得コミュニティの差別的障壁は、フードスワンプの特徴付けに重要な影響を与えるものとして言及されている。[4]
人間の健康への影響
フードスワンプは、特に住民の大多数が個人または公共交通機関を利用できない地域では、成人の肥満率に統計的に有意なプラスの影響を及ぼし、低所得の少数派に不釣り合いな健康影響を及ぼします。 [4]この環境は、企業や産業の影響が強い地域で見られ、世界的な現象になりつつあります。[5]研究では、肥満率と不健康な食品と健康的な食品の比率の間に正の相関関係があることが示唆されています。 [1]これは、フードスワンプで利用できるファーストフードの選択肢には、カロリーは高いが栄養素が少ないことが原因です。[4]一部のデータでは、ファーストフード店の近くに住む若年成人は2型糖尿病の発症率が高いことも示唆されています。[5]
人種/民族および社会経済的影響
実施された12の研究のうち、10の研究結果から、米国ではファーストフード店は白人よりも少数民族の集中する地域に位置する可能性が高いことが示された。[4]人種的少数派および低所得の少数派は、他の少数派よりも不健康なファーストフード店の近くに住む頻度が高いことが示された。[4]これは、人種的少数派の低所得の少数派がフードスワンプによる健康への悪影響を経験する可能性が高いことを示唆しており、これはアフリカ系アメリカ人とラテン系アメリカ人の肥満率が白人よりも高いという事実によって裏付けられている。[1]
用語の論争
「フードスワンプ」という用語は、湿地を指す言葉として否定的な意味合いを持つため、批判を受けてきた。[5]批評家は、沼地は水を浄化したり生物多様性を維持したりといった生態系に良い影響を与える一方で、フードスワンプはもっぱら人間の健康と環境に問題を引き起こすという点を指摘している。[5]
提案された解決策
フードスワンプをなくすために、研究者たちはファーストフード店の数を制限し、地域内で健康的な食品の選択肢の普及を奨励する政策の導入を提案している。[4]フードスワンプによって引き起こされる問題を解決するために、研究者たちは地方自治体が不健康な食品の可能性のある店舗の数を制限し、健康的な食品の小売店の存在を奨励する新しいゾーニング法などの政策を導入すべきだと提案している。[4]肥満率を下げるには、ファーストフードの選択肢をなくすことではなく、不健康な食品と健康的な食品の選択肢の割合をより均等にすることが必要である。[4] フードトラストは、手頃な価格で栄養価の高い食品へのアクセスを確保し、SNAP受給者に健康的な食品の購入を促すプログラムをサポートすることで、フードスワンプをなくすために活動しているアメリカの非営利団体である。[要出典]
参照
参考文献
- ^ abc Khazan, Olga (2017-12-28). 「フードスワンプは新たなフードデザート」アトランティック誌。2022年3月28日閲覧。
- ^ ローズ、ドナルド; ボドール、J. ニコラス; ライス、ジャネット C.; スワルム、クリス M.; ハッチンソン、ポール L. (2011)。「ハリケーン・カトリーナがニューオーリンズの食料アクセス格差に及ぼした影響」。アメリカ公衆衛生 ジャーナル。101 ( 3): 482– 484。doi : 10.2105 /ajph.2010.196659。ISSN 0090-0036。PMC 3036701。PMID 21233432。
- ^ カナダ、保健省（2013年10月9日）。「カナダの食品環境の測定」www.canada.ca 。 2023年7月1日閲覧。
- ^ abcdefghi Cooksey-Stowers, Kristen; Schwartz, Marlene; Brownell, Kelly (2017-11-14). 「米国では、フードスワンプがフードデザートよりも肥満率を予測しやすい」。国際環境研究公衆衛生ジャーナル。14 (11): 1366. doi : 10.3390/ijerph14111366 . ISSN 1660-4601. PMC 5708005 . PMID 29135909.
- ^ abcd エルトン、サラ（2018年9月3日）。「これをフードスワンプと呼ばないでください」。ザ・カンバセーション。 2022年3月28日閲覧。