フォグカッター

フォグカッターは、ビクター・バージェロンが考案したとされるビンテージのティキカクテルで、数種類の酒類（ラム酒、ブランデー、ジン）、レモンとオレンジのジュース、オルジェートシロップ、クリームシェリーを混ぜて作られる。アルコール度数が高く、「エキゾチックドリンクのロングアイランドアイスティー」と呼ばれている。^[1]歴史的には、フォグカッターの特別な陶器のマグカップで提供されてきた。^{[2] [3]}

多くのティキドリンクがこれに当てはまるが、このカクテルはエドナ・フォグカッターや ドン・ビーチなど別のレストランで発明されたという主張もある。^{[4] [5] [6] [7]}

ジェフィー・ベリーはフォグ・カッターを、ヴィックの歴史上2番目に人気のあるカクテルと呼んでいる。これは、上に浮かべられたクリームシェリーが特徴のティキドリンクとしては珍しい。^{[8]このドリンクのレシピは、ベルジェロンの1947年のオリジナル版}『バーテンダーズガイド』と1972年の改訂版 の両方で同じである。 ^[9]改訂版には、このカクテルを説明する引用文がある。「フォグ・カッターなんてクソだ。これを2杯飲んだら、何も見えなくなるだろう」^{[10] : 62}

レシピの横には、彼がこの飲み物を発明したと主張したことを示すマークも付いている。それにもかかわらず、誰がこのカクテルを発明したかについては広く合意されていないが、マイタイと同様に、彼はこのカクテルに最も関連のある人物であり、フォグカッターの広範な普及の功績を認められている。1940年代のトレーダーヴィックスの公式ドリンクメニューポストカードには、フォグカッターが掲載されており、「なんてスニーカーなんだ。1人2個だけだ。本当に、なぜ買う人がいるのか分からない」と書かれている。^[11]

ベルジェロンは1950年代にこの飲み物を改良してアルコール度数を抑え、サモア・フォグ・カッターと名付けた。基本的には同じレシピだが、アルコール度数が1オンス少なく、ラム酒とブランデーの量も減らしながらも、主にラム酒をベースにした飲み物という特徴は保っている。^[12]また、シェイクするのではなくブレンドした。

北欧のレストランのバイキング フォグ カッターには、クリーム シェリーの代わりにアクアビットが浮かんでいた。ニューオーリンズのザ ビーチにあるバリ ハイのさらに別のバージョンでは、フォグ カッターに「g」が 1 つ追加されていた。これはヴィックのオリジナルと似た飲み物だったが、ダーク ジャマイカ ラムを加え、ライム ジュースの代わりにレモンが使われていた。最も重要なのは、シェリー フロートが使われなくなったことである。^{[13] [14]}

現代のティキドリンクの専門家の中には、ヴィックのオリジナルバージョンを好まない者もおり、単に「まあまあ」としか言わず、後のバージョンは「大幅に改良された」と言っている。^{[15] [16]}ヴィックのバージョンが最高のバージョンだと考える者もいる。^[17]

フォグカッターは、トレーダーヴィックの1947年バーテンダーズガイドに掲載されている唯一の飲み物で、ポリネシアのモチーフが描かれた陶器のマグカップのイラストが掲載されており、最初の陶器製ティキマグカップの1つとなっています（この用語は一般的な意味で使用されています。この本には、頭蓋骨の形をした陶器のマグカップと大きな陶器の飲み物用ボウルのイラストも掲載されています）。^[18]バーテンダーズガイドに描かれているように、マグカップはフラガールの描写として示されています。実際のバージョンはわずかに異なりますが、同じ主題でした。^[19]

ヴィックのサモア・フォッグ・カッター版とよく言われるこのマグカップの後のバージョンでは、明るい太陽の下でウクレレを弾く女性からセレナーデを聴いてリラックスしている男性が描かれている。^[20]

ほとんどのティキバーのメニューに載っている一般的な飲み物で、フォグカッターカクテルを入れるためのマグカップは50種類以上存在することが知られており、その多くはトレーダーヴィックスが使用しているものとは根本的に異なるデザインである。^[21]