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 ブロック状の魚豆腐 | |
| 原産地 | 中国 |
|---|---|
| 主な原材料 | すり身 |
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魚豆腐（中国語：鱼豆腐、ピンイン：yú dòufu ）は、豆腐に似た形と食感を持つ魚製品である。魚のすり身（すりみとも呼ばれる）から作られる。 [1] [2]
歴史
伝説によると、魚豆腐は現在の台湾である台南の施浪（1621-1696）によって発明された。彼は統治者鄭景の海軍士官であった。伝説によると、施浪は最初に兵士たちに魚豆腐を広めたという。[3]
参照
参考文献
- ^ "豆制品有不少"伪装者"-新华网". www.xinhuanet.com (中国語) 。2022-04-10に取得。
- ^ 陈水生。 「鱼豆腐销路好」中国水产12 (1959): 27-27 (中国語)。 2022 年 4 月 10 日に取得。
- ^ 梁伟锋。 「鱼豆腐」大众商务: 创业版10S (2005): 41-41 (中国語)。 2022 年 4 月 10 日に取得。