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フィンガリングポテトは、小さくてずんぐりとした指のような形のジャガイモで、伝統的なジャガイモの栽培品種であればどれでもかまいません。フィンガリングポテトは、自然に小さく細く成長する品種です。収穫時には完全に成熟しており、新じゃがいもと混同しないように注意してください。人気のあるフィンガリングポテトには、黄色い皮のロシアバナナ[1] [2]、ピンク色の皮で黄色い肉質のフランスフィンガリング[3] [4]、パープルペルー[5] [6]、スウェーデンピーナッツフィンガリング[7] [8]などがあります。フィンガリングポテトは他のジャガイモに比べて大きくて高価なため、一般的には半分に切ってローストして付け合わせとして食べたり、サラダに使われたりします。
参考文献
- ^ ヒュー・アチソン（2015年5月12日）。『The Broad Fork: Recipes for the Wide World of Vegetables and Fruits』。ポッター/テンスピード/ハーモニー。527～527頁。ISBN 978-0-385-34503-3。
- ^ アラン・A・スウェンソン (2008)。『家庭でできる素晴らしいガーデニング：ガーデニングの基本ガイド』テイラー・トレード・パブリッシング、pp. 74– 。ISBN 978-1-58979-265-4。
- ^ ロザリンド・クリーシー（1999年3月15日）。『食べられるフレンチガーデン』タトル、pp.51– 。ISBN 978-1-4629-1759-4。
- ^ Hielke De Jong、Walter De Jong、Joseph B. Sieczka (2011 年 4 月 25 日)。『ジャガイモ完全ガイド: 栽培者と園芸家が知っておくべきこと』Timber Press、pp. 53– 。ISBN 978-1-60469-307-2。
- ^ ウェイン・ギスレン、メアリー・エレン・グリフィン、ル・コルドン・ブルー（2006年）。カナダ人シェフのためのプロフェッショナル・クッキング。ジョン・ワイリー＆サンズ。pp. 584– 。ISBN 978-0-471-66377-5
最も一般的な紫色の肉質のジャガイモは、ペルーブルー（別名パープルペルー）とオールブルー（肉質は紫または赤紫色で、調理するとラベンダー色になる）の 2 種類です
。 - ^ スー・スティックランド (1998)。『伝統野菜：家庭菜園家のための昔ながらの野菜探しと栽培ガイド』ファイアサイド・ブックス。151～151頁。ISBN 978-0-684-83807-6
スウェーデン ピーナッツ フィンガーリング 乾燥した黄金色の肉質を持つ晩生品種で、1900 年頃にスウェーデン人入植者によって栽培されました。三日月形のジャガイモは、焼いたりローストしたりするとおいしく、固まりやすく保存性も高く、
... - ^ 市場向けの栽培: 市場向け園芸家向けのニュースとアイデア。フェアプレーン出版。2000 年。143 ページ～。
スウェーデン ピーナッツ フィンガリングにも興味深い歴史があります。「この品種は 1910 年から 1915 年にかけてスウェーデン人入植者によってアラスカに持ち込まれ、マンデルポタティスと呼ばれていました」とゲリッツェンは語ります。「私は友人のビルからスウェーデン ピーナッツ フィンガリングの種をもらいました...
外部リンク
- ユーロポテト
- www.upov.int/edocs/tgdocs/en/tg023.pdf