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家庭料理本とは、特定の家族が集めたさまざまなレシピを収録した本である。これらの料理本は後から出版されることもあるが、そのコンセプトは、役に立つレシピを保存し、後の世代に伝えるための共通の本であるということである。[1]
レシピは家族によって開発されたり、他の情報源から集められたりしますが、家族にあまりにも馴染み深いため、起源が忘れられたり、認められなかったりすることもあります。[1]
家族の思い出としての料理本
家族向け料理本の主な機能は、様々な種類の食事や調理法のレシピを収集するスクラップブックとしての役割ですが、文脈を提供し、家族の記憶を促進することも重要な機能です。[2]
学者たちは、こうした収集された写本を使って、性別の役割、家庭環境、女性の解放など、それらが書かれた時代の家族の歴史についての洞察を与えています。[3]
参考文献
- ^ ab Mayyasi, Alex (2018). 「『秘密の家族レシピ』のダーティシークレット」。アトラス・オブスキュラ：ガストロ・オブスキュラ。 2022年10月10日閲覧。
- ^ サヴァ、エレオノーラ（2021年7月8日）。「家族の料理本-家族の記憶の対象」。比較研究理論のためのメタクリティックジャーナル。7 （1）：98–115。doi ：10.24193 / mjcst.2021.11.06。eISSN 2457-8827 。
- ^ Lakhtikova, Anastasia (2017). 「解放と家庭生活: ソビエト連邦の個人原稿料理本を解読する」Gastronomica . 17 (4): 111–126. doi :10.1525/gfc.2017.17.4.111. eISSN 1533-8622. ISSN 1529-3262.