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ファルデラ・ウィリアムズ | |
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| 生まれる | ファルデラ・アダムス 1952 |
| 死亡 | 2014年5月25日 ケープタウン、南アフリカ |
| 国籍 | 南アフリカ |
| 職業 | 料理人、料理本作家 |
| 注目すべき作品 | ケープマレー料理本 |
ファルデラ・ウィリアムズ（1952年 - 2014年5月25日）は南アフリカの料理人であり、料理本の著者であった。彼女の本は、南アフリカのケープマレー人の料理の伝統を保存する後継者たちにインスピレーションを与えた。[意見]
バイオグラフィー
ファルデラ・アダムス[1]は1952年[2]に南アフリカのケープタウン第6地区のポンタック通りで生まれ[3]、ラハマニヤ小学校に通った。[4]彼女はケープタウン第6地区の評判の良い[ピーコック・プローズ]ケータリング業者である祖母から料理の訓練を受け、基礎を理解した後は食事の準備を手伝い始めた。[5] 1975年頃、アダムスはエブラヒム・ウィリアムズと結婚し、その後、リーフカ、アイシャ、サディークの3人の子供が生まれた。[6]
キャリア
ウィリアムズは自身の結婚式のケータリングサービスを開き[5]、ケープマレー料理の専門家として知られるようになり、同料理に関する料理本を3冊出版した[6] 。 1988年に出版された『ケープマレー料理本』は、南アフリカ全土の料理人にとって欠かせない参考書となり、国際的にも知られている。[2] [5]この本は、マレーシア人奴隷のイスラム教徒の子孫による文化的貢献を南アフリカの伝統に書き戻すための重要な作品であると学者からも見なされている。[7] [8]この本は、よく使われるスパイスや調味料のガイドとともに、簡単に調理できる形式で包括的なレシピを紹介している。[9]英語とアフリカーンス語の両方で印刷され、成功を収めた。[10]
ウィリアムズが『ケープ・マレー料理本』を出版するまで、レシピ本はほとんど使われず、印刷もされていませんでした。レシピの使用は、地元の料理人が料理の技術不足を示すものだと判断したため、一般的には軽視されていました。これは最近の動きではありますが、他の料理本も続々と出版され、料理と調理の伝統を守りたいと願う若い世代の料理人が誕生しました。この料理本は、それまで沈黙を守る家事労働者として描かれていたマレー人女性に、自らの意見を語らせる「画期的な」手段でもありました。[8]
ウィリアムの2冊目の料理本『More Cape Malay Cooking』は、初版の続編です。[11]レシピはわかりやすくシンプルな説明付きで、ケープマレー料理の特徴であるスパイスが使われています。[10]最初の本と同様に、この本は料理を始めたばかりの人にも、ケープマレー風の料理を楽しむ経験豊富な料理人にも頼りになるガイドブックとなりました。[11]最後の本『The Cape Malay Illustrated Cookbook』（2007年）は、伝統的なレシピを簡略化して、より実用的で準備しやすいものにしました。[12]
2009年頃、ウィリアムズと息子のサディクは近所に彼女の名前を冠したレストランをオープンした。[10]また、彼女はケープ・アーガス紙に掲載された多くの記事で、食べ物、宗教的祝日の料理、健康志向のトレンドを反映した料理の改良の専門家として取り上げられた。[5]ウィリアムズはケープタウンのクレアモント郊外にある彼女のモスクの実行委員会代表を務めていた。[6]
死と遺産
ウィリアムズは6週間前に心臓発作を起こし、2014年5月25日に亡くなった。[6]ウィリアムズの料理本はその後も何度も版を重ねている。彼女は、南アフリカの伝統に対するイスラム教徒女性の貢献についてボ・カープ博物館で行われたプレゼンテーションで取り上げられた女性の一人だった。 [12]彼女の死後、ボ・カープ・コンブイス・マレー・レストランのオーナーであるユスフ・ラーニーは、プライメディア放送で放送された番組で彼女に敬意を表した。[13]
作品
- ウィリアムズ、ファルデラ (1988)。ケープマレー料理本。南アフリカ、ケープタウン：Struik Publishers。ISBN 978-1-86825-560-3。[永久リンク切れ ]
- ウィリアムズ、ファルデラ (1988)。Kaapse Maleier-kookkuns (アフリカーンス語)。南アフリカ、ケープタウン: Struik Publishers。ISBN 978-0-869-77728-2。
- ウィリアムズ、ファルデラ; エスピ、フアン（写真家）; サディントン、マリアンヌ（イラストレーター）（1991）。More Cape Malay Cooking。ケープタウン、南アフリカ：Struik Timmins。ISBN 978-0-869-78538-6。
- ウィリアムズ、ファルデラ、ミルズ、リズ（イラストレーター）（2007年）。ケープマレーイラストクックブック。ケープタウン、南アフリカ：Struik Publications。ISBN 978-1-770-07405-7。
参考文献
引用
- ^ ウィリアムズ 1988年。
- ^ ab de Klerk 2014年。
- ^ Namibiana Buchdepot、2011年およびドイツ語。
- ^ リビング・イスラム 2009年。
- ^ a bcd ルイス 2014.
- ^ abcd ジャックマン2014.
- ^ ハロン2015、236-237頁。
- ^ ab Ang 2015、p. 11。
- ^ Namibiana Buchdepot、2011年および英語。
- ^ abc インディペンデントオンライン 2009年。
- ^ エメラン 2014より。
- ^ ボ・カープ博物館 2016年。
- ^ メイサム 2014年。
バイオグラフィー
- Ang, Allyson (2015年秋)。食べ物というレンズを通してケープマレーのアイデンティティを探る (独立研究プロジェクト (ISP) コレクション)。バーモント州ブラトルボロ: SIT 大学院。論文 #2158。2016年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月13日閲覧。
- デクラーク、ニーレン（2014 年 5 月 29 日）。 「カープスタッドのSA koswêreld sterfのBekende」[食界の著名な南アフリカ人がケープタウンで死亡]（アフリカーンス語）。南アフリカ、ケープタウン: Netwerk 24。2016 年 11 月 13 日時点のオリジナルからアーカイブ。2016 年11 月 13 日に取得。
- エメラン、アニーカ（2014年5月28日）。「ファルデラ・ウィリアムズへのトリビュート」ケープタウン、南アフリカ：Food 24。2014年5月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年11月13日閲覧。
- ハロン、ムハンマド (2015)。 「レビューエッセイ 南アフリカのイスラム教徒を創造的に可視化する」(PDF)。Tydskrif vir Letterkunde。52 (1)。南アフリカ、プレトリア: プレトリア大学による Tydskrif vir Letterkunde Association: 231–243。土井: 10.4314/tvl.v52i1.21。ISSN 0041-476X。2017 年 8 月 8 日のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2016 年11 月 13 日に取得。
- ジャックマン、レベッカ (2014 年 5 月 28 日)。「ケープ マレー料理の第一人者ファルデラ ウィリアムズ氏が 62 歳で死去」。南アフリカ、ケープタウン:ケープ タイムズ(IOL)。
- Lewis, Esther (2014年5月27日). 「Faldela Williams lives on in cookbook」ヨハネスブルグ、南アフリカ: IOL。2016年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月13日閲覧。
- メイサム、ジョン（2014年5月）。「ケープタウン・クックと作家ファルデラ・ウィリアムズの逝去について語るユスフ・ラーニー」ヨハネスブルグ、南アフリカ：プライメディア放送。 2016年11月13日閲覧。
- ウィリアムズ、ファルデラ (1988)。 Kaapse Maleier-kookkuns (アフリカーンス語)。南アフリカ、ケープタウン: Struik Publishers。ISBN 978-0-869-77728-2。
- 「ケープマレー料理本、ファルデラ・ウィリアムズ著」。ナミビアナ・ブックデポ。デルメンホルスト、ドイツ。2011年9月15日。2016年4月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月13日閲覧。
- 「ファルデラ・ウィリアムズ」。ナミビアナ・ブックデポ（ドイツ語）。デルメンホルスト、ドイツ。2011年9月15日。2016年8月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年11月13日閲覧。
- 「おいしい料理の伝統のルーツを探る」ヨハネスブルグ、南アフリカ：IOL。2009年5月11日。2016年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月13日閲覧。
- 「ケープタウンにおけるイスラム教小学校の歴史」。Living Islam。南アフリカ：Boorhaanol Islam Movement。2009年8月26日。2016年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月13日閲覧。
- 「Out And About Muslim Women」。ケープタウンのイジコ博物館。ケープタウン、南アフリカ：ボ・カープ博物館。2016年。2016年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月13日閲覧。