ユーカリハニー

ユーカリ蜂蜜は、ユーカリを餌とするミツバチが作る蜂蜜の一種です。

分布

ユーカリ蜂蜜はオーストラリア、南アフリカの西ケープ州、ブラジルでよく見られますが、熱帯から温帯地域まで世界中の木からユーカリ蜂蜜が採れる品種も数多くあります。^[1]

アメリカ合衆国では、カリフォルニア原産で、500種類以上の亜種が栽培されています。^[1]

単花性ユーカリハチミツには、ジャラ、イエローボックス、グレイボックス、ブルーガム、リバーレッドガム、アイアンバーク、ストリンギーバーク、メスメイトなどがあります。

ユーカリハチミツは色や風味が多種多様ですが、一般的には酸味から甘味まで濃厚な風味のハチミツで、後味はわずかに薬っぽいです。色は明るい琥珀色から中程度の濃い赤色まであります。^[1]^焼き菓子、ソース、ドレッシングに使用できますが、生のまま、濾過せず、加熱せずに食べるのが一番です。^[1]