Loading article…
| エトマロサ | |
|---|---|
| |
科学的分類 
| |
| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス： | 条鰭綱 |
| 注文： | ニシン目 |
| 家族： | ドロソマ科 |
| 属: | エトマロサ・ リーガン、1917年 |
| 種： | エボシガラ
|
| 二名法名 | |
| エトマロサ・フィンブリアータ （S.ボウディッチ、1825年）
| |
| 同義語[2] | |
Ethmalosa fimbriata、ボンガシャッドまたは単にボンガは、シャッドに似た条鰭類の魚で、ドロソマティデ科 に属し、以前はニシン科であると考えられていました。この種は、西サハラのダクラからアンゴラのロビトまでの西アフリカの沿岸ラグーン、川、湖の沿岸および汽水域に生息しています。通常、体長は約 25 cm ですが、最大で 45 cm になります。この属の唯一の種です。
漁業
ボンガは、船からの 引き網漁や浜引き網を使った沿岸小規模漁業によって漁獲されます。刺し網で漁獲されることもあります。
魚粉に使用する
ボンガは魚粉の製造にも使われており、この粉末は世界中に輸出され、ノルウェーや中国などの養殖魚の餌として使われている。 [4]この慣行はガンビアなどの国では物議を醸しており、環境保護論者は魚粉用のボンガの乱獲が地元民の価格を高騰させていると主張している。[5]魚粉工場からの廃棄物も環境破壊に関連している。[6]
食べ物
ボンガは西アフリカの沿岸やラグーンの漁業コミュニティにとって非常に重要であり、西アフリカと中央アフリカでは重要な食料源です。[7]大きさや市場に応じて、通常は2〜5日間燻製乾燥されます。燻製乾燥は火の上で行われます。魚は、床から約1メートル離れた棒、バー、または金網のトレイに置かれます。床に火がつけられ、魚は最初に強火で調理され、その後、くすぶる火に弱められ、必要なだけ燃やされます。燻製「オーブン」は、壁のない開放型または壁で閉じられ、外気または燻製小屋の中にあります。ハードスモークされたボンガは、常温で数か月保存できます。
魚の燻製乾燥は、本質的には冷蔵せずに製品を保存するための乾燥プロセスです。ヨーロッパ、米国、カナダなどで知られている魚の燻製とは異なります。ヨーロッパ、米国、カナダなどで、冷蔵保存が必要なスモークサーモン（冷燻製）やスモークウナギ（熱燻製）などの味付けに使用されます。
参照
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、 Ethmalosa fimbriataに関連するメディアがあります。
- ^ ラレイェ、P.;トス、P.バイバイ、EM。他。 （2020年）。 「エトマローサ・フィンブリアータ」。IUCN の絶滅危惧種のレッドリスト。2020 : e.T182611A15541529。土井：10.2305/IUCN.UK.2020-2.RLTS.T182611A15541529.en 。2024 年11 月 21 日に取得。
- ^ Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (編)。「Ethmalosa fimbriata 2024」。FishBase。
- ^ 「漁業と養殖 - 世界の生産」。国連食糧農業機関（FAO）。2024年5月6日閲覧。
- ^ 「養殖業が世界の食料を供給。地元民の負担は？」ニューヨーカー誌、2021年2月25日。
- ^ 「養殖業が世界の食料を供給。地元民の負担は？」ニューヨーカー誌、2021年2月25日。
- ^ 「中国の魚粉工場、ガンビアの漁師を海に放り出す | ハンナ・サマーズ」TheGuardian.com 2019年3月20日。
- ^ ジャロウ、アルハジ・モモドゥ。 「西アフリカにおけるボンガ（Ethmalosa fimbriata）の利用」。 FAO 漁業回覧 No. 870 。2012 年9 月 19 日に取得。