エスカグラフ

「エスカグラフ」^[1]という用語は、1980年代にラリー・R・スミス博士によって初めて使用されました^{[2]。これは、過去から現在に至るまで、}食べ物に文字を書く方法や食べ物として文字を書く方法のさまざまな形式を識別し、説明するために使用されました。この用語は、esca（ラテン語で「食べ物」または「食べられるもの」を意味する）とgraph（ギリシャ語で「印」または不定詞「書く」を意味する）を組み合わせたものです。

研究により、古代エジプト^[3]やローマ帝国^[4]にまで遡るエスカグラフの例が特定されており、主に焼く前に言葉が刻まれたパンでした。エスカグラフの使用は初期キリスト教時代^[5]から19世紀にかけて少し衰退しましたが、パンの裁縫箱やソテルティに興味深い例がいくつか存在します。

今日のエスカグラフのほとんどは甘いもので、食品の表面に型に入れられたり、描かれたりしている。「誕生日おめでとう」と書かれたケーキは非常に一般的である。モットーが書かれたハート型のキャンディー^[6]は1901年頃から生産されており、バレンタインデーによく配られる。多くのチョコレートバーには、表面に製造者の名前が刻印されている。^[7]

15世紀のパン裁判以来、合法的な例はわずかしか残っていません。しかし、米国農務省は特定の肉製品に食用インクで認証と等級を 記しています^{[8] 。}

アルファベット クッキーからシリアル、パスタまで、文字と活字は今日でも一般的です。西洋世界全体で、文字の形をしたクッキーは食べられるおもちゃとして、また表面上は子供が文字を学ぶのを助けるために作られています。多くのメーカーが、アルファベット パスタの文字 (および数字) を、すぐに食べられる形と乾燥した形の両方で提供しています。