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| 要素 | |
|---|---|
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 2008 |
| 所有者 | スティーブン・ディスラー |
| 料理長 | スコット・アンダーソン |
| 食品の種類 | ニューアメリカン |
| 服装規定 | スマートカジュアル |
| 住所 | ウィザースプーン通り66番地 |
| 市 | プリンストン |
| 郡 | マーサー |
| 州 | ニュージャージー |
| 郵便番号 | 08540 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯40°21′05″ 西経74°39′39″ / 北緯40.3514709° 西経74.660878° / 40.3514709; -74.660878 |
| その他の場所 | 163 ベイヤード レーン* |
| その他の情報 | * 場所は閉まっています |
| Webサイト | 詳しくはこちら |
エレメンツはニュージャージー州プリンストンにあるニューアメリカンの 高級レストランで、 2015年8月11日にプリンストンのダウンタウンにあるウィザースプーンストリートの新しい場所で再オープンしました。[1]このレストランはもともと2008年にプリンストンのベヤードレーンにオープンし、新しい場所の開発中に2014年に閉店しました。[2]
発達
創設者兼オーナーのスティーブン・ディストラー氏[3]は、プリンストン銀行のプライベートエクイティ部門の幹部を半引退した人物で、ガソリンスタンドの隣にあった自動車修理工場からこの物件を購入し、改装した。[4]
ディストラーは、ラトガース大学卒で、ニューブランズウィックのレストラン「ノヴァ・テラ」の元スタッフであるスコット・アンダーソンをエグゼクティブシェフとして雇った。アンダーソンは正式な訓練を受けたことはないが、ライランド・インで6年間働き、レストランが閉店するまでヘッドシェフとなった。ビジネスパートナーで、プリンストン・コークスクリュー・ワインショップのオーナーであるローラン・シャピュイが、アンダーソンとディストラーを紹介した。アンダーソンは現在、レストランの共同経営者である。 [4] [5]
エレメンツは、2014年6月28日のディナー営業を最後にプリンストンの最初の店舗を閉店した。2015年8月11日、別のレストラン「ミストラル」が入っている建物で再オープンした。ミストラルは改装中も営業していた。再オープン以来、両店舗ともミストラルの酒類販売免許を共有している。[6]
メニュー
エレメンツでは季節ごとに変わるメニューがあり、鶏レバーのパテから地元産のグリッツ、ラフィングバードシュリンプまで、さまざまな料理を提供しています。エレメンツではさまざまなワインを提供しており、ボトルの価格は26ドルから2,700ドルです。[5]
評価
2009年のレビューでは、ニュージャージー・マンスリー誌はエレメンツをニュージャージー州で最高のレストランの一つと評し、アンダーソンの想像力と仕事に対する姿勢を称賛した。[4] ワイン・スペクテイター誌は2010年にアンダーソンのスパゲッティ・カルボナーラを称賛した。[7]
2012年、エレメンツはニュージャージー・マンスリー誌の第29回ジャージーチョイスレストラン投票でベストブランチとベストランチに選ばれ[8] 、フォーブス誌の報道によると、OpinionatedAboutDining.comによって米国で35番目に優れたレストランにランクされました。[9]
2013年、ニュージャージー・マンスリー誌は、食品保存の職人技を復活させたスコット・アンダーソンを称賛し、エレメンツをトップ25レストランに選出した。[10]
スコット・アンダーソンは、2014年のジェームズ・ビアード・シェフ賞の中部大西洋岸地域の最優秀シェフに与えられる準決勝進出候補だった。[11]
参照
参考文献
- ^ Gilbert, Sarah Emily (2015-08-19). 「Plate to Date: Elements Restaurant」.プリンストン マガジン. 2015-09-05閲覧。
- ^ Tanner, Pat (2013-06-05). 「ダウンタウン プリンストンのダイニングの最新情報」US 1 新聞. 2015-09-05閲覧。
- ^ “Steve Distler & Leonardo LoCascio”. elementsprinceton.com . Elements. 2014年3月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年3月14日閲覧。
- ^ abc Parish, Stan (2009-01-15). 「レストランレビュー: 要素」. New Jersey Monthly . 2014-03-14閲覧。
- ^ ab Cook, Karla (2010-05-07). 「その環境を裏切る地元に根付いた味」ニューヨークタイムズ。 2014年3月14日閲覧。
- ^ Saferstein, Rosie (2014-06-08). 「速報：Elementsが閉鎖、2015年に再開」。ニュージャージー・マンスリー。 2015年9月5日閲覧。
- ^ Dugan, Owen (2010-12-15). 「ボジョレーのスパゲッティカルボナーラ」. Wine Spectator . 2014年3月14日閲覧。 (サブスクリプションが必要です)
- ^ 「2012 Jersey Choice Restaurant Poll」。ニュージャージー・マンスリー。2012年7月17日。 2015年9月5日閲覧。
- ^ Olmsted, Larry (2012-03-13). 「Just Released — The 100 Best US Restaurants?」Forbes . 2014-03-21閲覧。
- ^ レビン、エリック (2013-07-11). 「2013年ニュージャージー州トップ25レストラン」.ニュージャージー・マンスリー. 2014年3月14日閲覧。
- ^ 「2014年レストラン＆シェフ賞準決勝進出者」ジェームズ・ビアード財団賞。2014年2月19日。 2014年3月14日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- Yelpプロフィール
北緯40°21′05″ 西経74°39′39″ / 北緯40.351497° 西経74.660747° / 40.351497; -74.660747