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 エッグ ブルジー (ヒンディー語- アンダ ブルジー) | |
| 別名 | アンダ・ブルジ、アンデ・カ・カギナ |
|---|---|
| 原産地 | インド亜大陸 |
| 主な原材料 | 卵、玉ねぎ、唐辛子、スパイス |
エッグ・ブルジは、アンダ・ブルジまたはアンデ・カ・カギナとしても知られ、スクランブルエッグ料理で、人気の屋台料理であり、朝食、ランチ、ディナーのレシピです。インド亜大陸が起源で、パールシー料理のアクリと比較されることがあります。パールシー料理のアクーリまたはアクリは、エッグ・ブルジと非常に似ていますが、いくつかの違いがあります。ブルジと同様に、アクリにはショウガ、タマネギ、その他のスパイスなど、多くの香辛料が詰められています。ただし、ブルジの卵は乾くまで調理されるのに対し、アクーリの卵は半熟のまま調理されます。違いは、その準備方法と、炒めた玉ねぎ、唐辛子、オプションのスパイスを加えることにあります。[ 1 ]
ブルジはインド全土の高速道路の休憩所や屋台で見つけることができ、時には白パンと一緒に出されることもあります。[2] [検証失敗]トマト、唐辛子、玉ねぎ、香りのよいスパイスをたっぷり使ったスクランブルエッグは、ほんの数分でボリュームたっぷりの満足できる食事になります。エッグブルジは、熱々のチャパティ、パラタ、ディナーロール、バタートーストとよく合います。[3]
参考文献
- ^ エッグ・ブルジ、BBC GoodFood[永久リンク切れ ]
- ^ グリフィン・シェイ（2016年8月9日）「マイアミから東京まで、ストリートフードが楽しめるベスト23都市」CNN 。 2021年8月11日閲覧。
- ^ 料理、アマラズ (2016 年 6 月 10 日)。 「アマラの料理：グドゥ・ポルトゥ／エッグ・ブルジ・アーンドラ風」。アマラの料理。2024 年4 月 8 日に取得。