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ドルトムンダー・エクスポートまたはドルトムンダーは、もともと1873年にドイツのドルトムントにあるドルトムンダー・ユニオンによって醸造されたペールラガーです。プルゼニで醸造されたピルスナーラガーの影響を受けた、柔らかい口当たりのビールです。
歴史
第二次世界大戦後、エクスポートは1970年までドイツで最も人気のあるビールでしたが、その後ピルスナーに取って代わられました。[1]エクスポートの人気は1990年代後半の低迷期から少し回復しました。2008年には、ドイツの店で販売されたビールの10%弱がエクスポートでした。[2]
ドルトムントスタイルのビール
フレッド・エックハートは1969年に出版した『ラガービールの論文』の中で、ドルトムンダーは独特のペールラガーであるため、別のビールスタイルとして分類できるという見解を示した。[3]
マイケル・ジャクソンとロジャー・プロッツもこの傾向を引き継いだが、ビールの独特の性質を正確に特定することに不安を感じていた。[4] [5] [6]
ドイツ国外でドルトムンダーと呼ぶビールを醸造する醸造者は、柔らかく丸みのある特徴を持つ淡色ラガーを醸造する傾向がある。[要出典]
参照
参考文献
- ^ Die Biere Deutschlands、ホルフーバーとカウル著、1993
- ^ 「ドイツビール販売数（種類別）（ドイツ語）」Deutscher Brauer Bund。2007年9月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年5月5日閲覧。 [リンク切れ ]
- ^ フレッド・エックハート著『ラガービールの論文：家庭でおいしいビールを作る方法』1969年、ISBN 0-9606302-3-6
- ^ マイケル・ジャクソン。「マイケル・ジャクソンのビールハンター - ビールスタイル: 輸出」www.beerhunter.com 。 2008年5月6日閲覧。
- ^ Roger Protz. 「beer-pages.com – ビールについて知っておくべきことすべて」 www.beer-pages.com。2008年4月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年5月6日閲覧。
- ^ 「Great Lakes Brewing Company、オハイオ州クリーブランド」 www.greatlakesbrewing.com。2008年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年6月25日閲覧。