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| コックル | |
|---|---|
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| 外套膜を有する生きたグリシメリス・グリシメリス個体 | |
科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 軟体動物 |
| クラス： | 二枚貝類 |
| 注文： | アルシダ |
| 家族： | グリシメリダ科 |
| 属: | グリシメリス |
| 種： | G.グリシメリス
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| 二名法名 | |
| グリシメリス | |
コックルまたはヨーロッパニガナ( Glycymeris glycymeris ) は、ヨーロッパ海域の沿岸二枚貝である海洋二枚貝の一種です。
その一般的な名前にもかかわらず、それは一般的なザルガイと密接な関係はありません。
英語の一般名「dog cockle」は動物にしか適さないかもしれない劣悪な食べ物を暗示していますが、この貝は食用であり、多くのヨーロッパ諸国で好まれています。[1]ただし、肉は加熱しすぎると硬くなるという評判があります。フランス語 ( amande de mer ) とスペイン語 ( almendra de mar ) の名前は「海のアーモンド」を意味し、明らかに甘くアーモンドのような風味があることから付けられています。[2]
生息地
コックルは穴を掘る動物で、最大 100 メートル (330 フィート) の深さの 海底の貝殻の砂利の中に住んでいます。
シェルの説明
殻は長さ6.5cmに達し、厚く、輪郭はほぼ円形です。前部の蝶番線は、後部よりも下方に急峻にカーブしています。殻の色は変化に富み、茶色、黄色、または明るい赤紫色です。均一な色の場合もあれば、クリーム色の背景に不規則な同心円状のジグザグ模様が現れる場合もあります。殻外套は暗褐色で、殻の縁の周りに幅広い帯を形成し、ベルベットのような質感です。殻の内側は、通常、嘴線の内側が茶色です。殻の内側の表面には、嘴の両側に6〜12本の歯があります。
同じ標本の右バルブと左バルブ：
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右バルブ -
左バルブ
参考文献
- ^ ウェンディ・スウィートサー著『魚とシーフードの鑑定家のためのガイド』（スターリング、2009年）、137ページ。
- ^ 「アマンド・ド・メール：小さなハマグリのような滑らかな殻の貝類で、甘くアーモンドのような味がする。」パトリシア・ウェルズのフランス語/英語の食品用語集。2010年3月12日、Wayback Machineにアーカイブ。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Glycymeris glycymerisに関連するメディアがあります。
- コックルの食用性向上