ドブラダ（食べ物）

「dobradinha」という言葉（ポルトガル語で「dobro」はダブルを意味する）は、ポルトガルではサッカーにおけるダブルとして知られる功績を表すためにも使われている。

ドブラダ（ポルトガル語）またはドブラジーニャ（ブラジル語）は、牛の平らな白い胃の内壁から作られるポルトガルとブラジルの伝統的な料理で、パプリカ、トマトペースト、タマネギ、ニンニク、クローブ、赤唐辛子ペーストで味付けされることが多い。通常、ネギとミントで飾られる。スライスしたニンジンとバタービーンズを加えることも欠かせない。この料理には白米がよく添えられ、特にポルト市ではトリパス・ア・モーダ・ド・ポルトと呼ばれている。^[1]

この料理はポルトガル北部のポルトで生まれ、そこではドブラダまたはトリパスと呼ばれ、ポルトの人々はトリペイロスと呼ばれています。15世紀以来の伝統的なポルトガル料理であり、ブラジルでも伝統料理となりました。^[2]

それはフェルナンド・ペソアの詩「ドブラダ・ア・モーダ・ド・ポルト」のテーマでした。 ^[3]

英国トライプマーケティング委員会のジョークウェブサイトでは、2014年ワールドカップのレシピカードシリーズでこの料理を紹介した。^[4]

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