ディアンホン

Dianhong tea 滇紅茶
タイプ	赤
その他の名前	雲南茶 雲南紅茶 雲南紅茶
起源	中国雲南省
簡単な説明	力強くモルティな味わいで、非常に上質なものもあれば、ブレンド用に使用されるものもあります。高品質の葉は、黄金色がかったオレンジ色の芽毛で均一に覆われています。

滇紅茶（中国語：滇紅茶、ピンイン：Diān hóng chá、文字通り「雲南紅茶」、発音：[tjɛ́n xʊ̌ŋ ʈʂʰǎ]）は、比較的高級でグルメな中国の紅茶の一種で、様々な茶葉のブレンドに使用されることもあり、中国雲南省で栽培されています。^{[1] [2]}滇紅茶と他の中国の紅茶の主な違いは、乾燥した茶葉に含まれる細かい葉の芽、つまり「金色の先端」の量です。^[2]滇紅茶は、甘く優しい香りがあり、渋みのない、真鍮のような黄金色のお茶を作ります。より安価な滇紅茶は、より濃い茶色がかったお茶を作り、非常に苦い場合があります。

漢王朝（ 紀元前206年 - 紀元後220年）以前に雲南省で栽培されたお茶は、現代のプーアル茶に似た圧縮された形で生産されるのが一般的でした。滇紅は雲南省の比較的新しい製品で、20世紀初頭に生産が始まりました。「滇（ディアン）」という言葉は雲南地方の略称で、「紅（ホン）」は「赤い（お茶）」を意味します。そのため、これらのお茶は単に雲南紅または雲南黒と呼ばれることもあります。ただし、雲南省で生産される他の種類のお茶があるため、このような呼び方はしばしば混乱を招きます。

• ブロークン・ユンナン（中国語：滇紅碎茶、ピンイン：diānhóng suì chá）：ブレンド用の安価なお茶で、金色の芽はほとんどなく、単独では一般的に苦い。このお茶は、乾燥した葉の大部分が黒く、金色の先端が少しだけ出ていることで簡単に見分けられます。淹れたお茶は濃い色で、真鍮色ではなく赤褐色です。味は、煮出したプーアル茶と同じくらい強い場合があります。オレンジペコの等級ではBOPに分類されます。
• 雲南黄金(中国語:滇紅工夫茶、滇紅;ピンイン: diānhóng gōngfū chá ):金色の芽が少なく、茶葉が濃い滇紅。純金と同等で、価格も同程度ですが、特徴が少し異なるお茶になります。淹れたお茶は他の紅茶とは異なる真鍮のような赤色で、鮮やかな甘さがありますが、「雲南純金」ほど強烈ではありません。オレンジペコの等級は OP から TGFOP に分類されます。
• 雲南純金（中国語：金芽滇紅茶、ピンイン：jīnyá diānhóng chá ）：滇紅茶の最高級品とされています。黄金色の先端部分のみで構成され、通常は細かい毛で覆われています。遠くから見ると、乾燥したお茶は明るいオレンジ色に見えます。茶液は明るい赤色で、穏やかな香りと甘い味がします。淹れた後の葉は赤褐色です。オレンジペコの等級はTGFOPからSFTGFOPに分類されます。
• 金針（中国語：金针茶、ピンイン：jīnzhēn chá ）は、典紅の真っ黒な品種です。葉は黄金色で、琥珀色の注入液が得られます。
• 松葉茶（中国語：松针滇红、ピンイン：Sōng zhēn diān hóng）は、まっすぐな葉の形を保つために20世紀に開発された調製技術であり、松の木から落ちた古い葉を思わせるさまざまな色の葉の混合物を作ります。湾曲していない葉は、軽く発酵させた緑茶ではかなり一般的な形状ですが、紅茶ではこれは目新しいものです。

• ゴールデンモンキーティー
• キームン茶
• プーアル茶は雲南省でよく生産されるもう一つの種類のお茶です。