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デニス・デュブルデュー | |
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.jpg/500px-Ernest_Singer_with_Denis_Dubourdieu_(cropped).jpg) 2012年のデニス・デュブルデュー | |
| 生まれる | 1949年7月1日 バルサック、フランス[1] |
| 死亡 | 2016年7月26日（享年67歳） ボルドー、フランス[2] |
| 国籍 | フランス語 |
| 職業 | ワインメーカー、教授 |
| 配偶者 | フローレンス・デュブルデュー |
| 子供たち | 2 |
ドゥニ・デュブルデュー（1949年7月1日 - 2016年7月26日）[1]はフランスのワインメーカーであり、ボルドー大学の醸造学教授であった。彼はボルドーのいくつかのワイナリーを管理または共同管理しており、その中にはシャトー・レイノン、シャトー・ドワジー・デーヌ、シャトー・カントグリル、シャトー・オーラ、クロ・フロリデーヌなどがある。[3]彼はまた、シャトー・シュヴァル・ブランと4Gワインズのコンサルタントでもあった。 [4]
デュブルデューは学問上の責務の一環として、ボルドー大学ブドウ・ワイン科学研究所（英語：ボルドー大学ブドウ・ワイン科学研究所）の所長を務めていた。この研究所は多分野にわたる研究センターで、ボルドー大学、国立農業研究所（英語：国立農業研究機関）、国立農業技術者学校の専門家が協力し、最先端の技術、技法、経済モデルでワイン生産者を支援している。[ 5]
デュブルデューは白ワインの醸造法を専門とし、[6]「ワインの最も有名な科学者」と呼ばれている。[7]彼は、1960年代後半まで甘口で低品質だったボルドーの白ワインを「本格的で深みのある辛口白ワイン」に改良する上で主導的な役割を果たした。 [8]彼はアーネスト・シンガーに雇われ、甲州辛口ワインの醸造を監督した。[9]デュブルデューが提案した革新には、有機農法、オーク樽発酵と長時間のスキンコンタクト、瓶詰め技術の改善などがある。[10] [11]
私生活
デニスはフロレンス・デュブルデューと結婚し、息子のジャン＝ジャックとファブリスはともに家族のドメーヌの経営を手伝った。[3]
彼の父と祖父は白ワインを専門とするワイン醸造家だった。[7]彼は2016年7月26日にボルドーで脳腫瘍のため67歳で亡くなった。[2] [12] [13]
参考文献
- ^ ab 「ボルドーワイン教授デニス・デュブルデューがデキャンター誌2016年マン・オブ・ザ・イヤーに選出」。デキャンター誌。2016年3月3日。 2016年7月26日閲覧。
- ^ ab Mercer, Chris (2016年7月26日). 「ワイン教授デニス・デュブルデュー死去 - デカンター」www.decanter.com . デカンター. 2016年7月26日閲覧。
- ^ ab “Denis Dubourdieu Domaines (Bordeaux)”。2012年10月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年7月6日閲覧。
- ^ 「Denis Dubourdieu」。NewBordeaux.com 。 2012年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年7月6日閲覧。
- ^ "Création d'un Institut des Sciences de la vigne et du vin au sein des universités bordelaises" (PDF) (フランス語) 。2012 年8 月 4 日に取得。[永久リンク切れ ]
- ^ 「上質なフランスワインと料理に乾杯」、ザ・スター（南アフリカ）、2012年7月28日、2015年3月29日時点のオリジナルよりアーカイブ
。農学者でありボルドー大学のワイン醸造学教授でもあるデニス・デュブルデューがシャトーを所有している。彼はワイン醸造プロセスと白ワインの熟成におけるトップクラスのスペシャリストの一人とされている。
- ^ ab ブルック、スティーブン（2004年11月17日）、「デニス・デュブルデュー - デキャンター インタビュー」、デキャンター、
世界有数の白ワイン醸造の専門家であり、ボルドー大学の一般醸造学教授兼ディレクター、そしてボルドーの4つの家族経営のワイナリーのマネージャーであるデニス・デュブルデューは、世界中の一流生産者からワイン造りのアドバイスを求められています。スティーブン・ブルックがワインの最も有名な科学者に会います。
- ^ アシモフ、エリック（2008年8月1日）「ボルドーの白ワインに道を譲ろう」インターナショナル・ヘラルド・トリビューン、2015年3月29日時点のオリジナルより
アーカイブ、グラーヴのワインメーカーで、この地域の白ワインの改良に主導的な役割を果たしてきたデニス・デュブルデュー
- ^ Brown, Corie、ニューヨークタイムズ（2010年10月26日）。「非難されるブドウに賭ける日本のワイナリー」ニューヨークタイムズ。2020年12月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。
{{cite web}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク) - ^ デシモーネ、デイブ（2009年6月16日）、「ボルドーの白ワインはフランスの地方のシーフードを引き立てる」、ピッツバーグトリビューンレビュー、
コンサルティングワインメーカーでワイン醸造学の教授であるデニス・デュブルデューのような人たちが、過去15年間で品質の革命を主導してきた。
。 - ^ Prial, Frank J. (2000 年 10 月 18 日)、「ワイントーク。無視された事例: 白ボルドー」、ニューヨーク タイムズ、
多くのボルドーの白ワインの軽くて新鮮なスタイルは、グラーヴの Clos Floridene も所有する醸造学者 Denis Dubourdieu 氏の研究によるところが大きい。Dubourdieu 氏は、白ワインを新しいオーク樽で発酵させ、発酵中のワインとのスキン コンタクトを長くした最初の人物の 1 人である。今日、グラーヴで白ワインを生産しているほぼすべてのシャトーは、Dubourdieu 氏が考案した方法を使用している。
- ^ Mullen, Tom (2016年7月26日). 「ワイン界の巨人、デニス・デュブルデューの逝去」. Forbes . 2016年7月26日閲覧。
- ^ モールズワース、ジェームズ、バルター、エマ（2016年7月26日）。「伝説のボルドーコンサルティングワインメーカー、教授、ヴィニュロンであるデニス・デュブルデューが67歳で死去」。2019年8月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。