デマコ押出機

デマコ押出機は、米国フロリダ州ウェストメルボルンのデマコ社が製造したパスタ押出機です。これは、 USDA衛生食品工場向けに製造された初のパスタ押出機です。^[1] この設計により、食品生産者は生鮮食品、冷凍食品、缶詰工場で直接押出機を使用できるようになりました。

歴史

押出機は、1914 年に初めて製造された機械式パスタプレスから進化しました。その後すぐに、機械式バージョンは油圧式バージョンに置き換えられました。

スクリューとミキサーを備えたこの押出機は、混合、混練、押出の機能を 1 台の機械に統合しており、以前は 3 台の機械が必要だった操作です。

1960年代には、押出機は一連の変更を経て、衛生管理が容易になり、USDAの食品工場に適したものになりました。これには、素早い分解が可能な合理化された設計、完全に密閉された溶接部を備えたステンレス鋼構造などが含まれます。^[2] Demacoのエンジニアは、押出機用のプレミキサーも設計し、1975年に米国特許を取得しました。 ^[3] 1980年代には、Demacoの押出機はPLC制御で自動化されました。

DEMACO押出機は、パスタやシリアルを含む幅広い製品の製造に使用されています。^{[4]さらに、DEMACO押出機は、}ポテトチップスやピザロールなどのスナックの製造にも使用されています。

缶詰

押出機の革新的な用途は、缶詰製品を缶詰充填機に供給することだった。^[2]^[4]デマコ社の押出機は、缶詰ラビオリ製品を製造するラビオリ製造機にも供給している。米国の中華料理会社、チュン・キングは、エッグロールの製造にこの押出機を使用した。

注記

^ 米国農務省。FSIS指令11220.1「承認された肉および家禽用機器」、食品安全検査局（ワシントンDC：米国政府印刷局、1995年11月）、50-51ページ。
^ ab Judson M. Harper. Extrusion of Foods: Volume I (フロリダ州ボカラトン: CRC Press )、150ページ。
^ Ignatius Bontempi および Peter Giemisch。米国特許 3,891,192「食品ペースト用プレミキサー」（ワシントン D.C.：米国特許商標庁、1975 年 6 月 24 日）。
^ ab チャールズ・フンメル著『マカロニ製品』（ロンドン：フード・トレード・プレス社）、1966年、第2版、89-90ページ。

[1] 米国農務省。FSIS指令11220.1「承認された肉および家禽用機器」、食品安全検査局（ワシントンDC：米国政府印刷局、1995年11月）、50-51ページ。

[Judson-2] Judson M. Harper. Extrusion of Foods: Volume I (フロリダ州ボカラトン: CRC Press )、150ページ。

[3] Ignatius Bontempi および Peter Giemisch。米国特許 3,891,192「食品ペースト用プレミキサー」（ワシントン D.C.：米国特許商標庁、1975 年 6 月 24 日）。

[Hummel-4] チャールズ・フンメル著『マカロニ製品』（ロンドン：フード・トレード・プレス社）、1966年、第2版、89-90ページ。