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| タイプ | シチュー |
|---|---|
| 主な原材料 | カラス |
カラスシチューは主にカラスの肉から作られるシチューです。カラスシチューには、タマネギ、ベーコンの脂、小麦粉、サワークリームが含まれます。[1]ギ・シャサニャールの『フランス料理辞典』によると、カラスは「非常に硬い肉」ですが、「大きな鍋の蓋の上に置く」ことで「カラスシチュー」を作ることができます。[2]
アメリカにおけるカラスシチューの初期の言及は、アシル・ミュラ王子の記述の中に見られる。1821年から1847年に亡くなるまでフロリダ州セントオーガスティンとその周辺に住んでいたミュラは、「カラスシチュー」を調理して楽しんでいたことで知られており、「夕食の客に提供した」[3] 。
現代のサワークリームベースのカラスシチューは、大恐慌の時代である1930年代に生まれたようです。ネブラスカランド（1933年）やアウトドアインディアナ（1936年）など、当時のいくつかの出版物に掲載されています。[4] [5]
ハンガリーのブダペストにあるレストラン「カフェ・コル」ではカラスのシチューを提供している。 [6]
その他の用途
カラスシチューという用語は、カラスを食べるという慣用句を指す語呂合わせとしても使われる。1982年4月4日のシカゴ・トリビューン紙の記事「金がソックスとカブスをトップに立たせる」で、シカゴを拠点とするスポーツ記者のデーブ・コンドンは、シカゴ・カブス野球チームが予想に反して勝ち越しシーズンを迎えると予測した。[7] しかし、カブスのシーズンが終わりに近づくと、チームは首位のカージナルスに19ゲーム差をつけられ、プレーオフ進出は期待されていなかった。[8] カブスがライバルのメッツを迎える準備をしていたとき、「コンドンは、メッツが朝食、昼食、夕食に『カラスバーガー、カラスのフリカッセ、カラスのピザ、カラスのシチュー、カラスのア・ラ・ゲカス、そしてただのカラス』というメニューを持って町に到着するだろうと考えた。」[9]
参照
参考文献
- ^ グレイ、レベッカ（1997年）。『ワイルドマンのように食べる：110年間の素晴らしいスポーツフィールドレシピ』。ミノクア、ウィスコンシン州：ウィロークリークプレス。pp. 174。ISBN 9781572230880イギリスでは
、若いカラスは。
- ^ ガイ・シャサニャール (1996).フランス料理とレストランの多言語辞書。フランス、ニース: Segnat Publications。 p. 144.ISBN 290108222X。
- ^ De La Souchére Deléry、シモーヌ (1999)。アメリカのナポレオンの兵士。ルイジアナ州グレトナ：ペリカン出版。 p. 152.ISBN 1565546598。
- ^ インディアナ州天然資源局（1936年5月）。アウトドアインディアナ。3-4 。
{{cite journal}}:欠落または空|title=(ヘルプ) - ^ ネブラスカ州狩猟・森林・公園委員会（1933年）ネブラスカランド8-20 :216。
{{cite journal}}:欠落または空|title=(ヘルプ) - ^ エマ。「カフェ・コルの特選メニューボードにはカラスのシチューも！」。Twitpic 。 2013年1月29日閲覧。
- ^ ランバート、スコット (2007)。『シカゴ・カブスを取材する: シカゴ・トリビューン紙によるシカゴ・カブスとトリビューン社の取材を検証する』イリノイ州、56 ページ。ISBN 978-0549224044。
{{cite book}}: CS1 メンテナンス: 場所が見つかりません 発行者 (リンク) - ^ BaseballReference.com. 「1982 メジャーリーグ ベースボール 順位表」。メジャーリーグ ベースボール 順位表。Sports Reference LLC。2013年1 月 29 日閲覧。
- ^ フェルドマン、ダグ（2009年）。『奇跡の崩壊：1969年シカゴ・カブス』ネブラスカ州：ネブラスカ大学出版局。231ページ。ISBN 978-0803226371。
外部リンク
- チームココ：ジャック・マクブレイヤーの裏庭にはカラスが大量発生