クリスティーナ・バウワーマン

クリスティーナ・バウワーマンは、ローマのグラス・ホスタリアでミシュランの星を獲得しているイタリア人シェフです。彼女はもともと外国語と法律を学び、グラフィックデザイナーとして働いていました。しかし、ル・コルドン・ブルーで修行し、イタリアに戻ってからシェフとして働き始めました。

クリスティーナ・バウワーマンはイタリア南部のプーリアで生まれました。 ^[1]彼女は最初に外国語の訓練を受け、法律を学び、^{[2]その後、}テキサス州オースティンでグラフィックデザイナーとして働きました。^{[1]バウワーマンはその後、}テキサス大学オースティン校とル・コルドン・ブルーで2年間料理を学びました。^[2]彼女は後に、シェフのエジル・ヴァレンティンが彼女にとって最も重要な先生であったと述べ、デビッド・ブルのレストラン、ファイブ・ダイアモンズで得た経験を称賛しました。^[3]

2006年にイタリアに戻ると、バウワーマンはローマのレストラン「グラス・ホスタリア」で働き始めた。^[2]最初の3年間は、バウワーマンが新しい料理を持ち込んでも地元の人々は平日は来ず、週末に来たとしても伝統的な料理しか注文しなかったため、レストランは苦戦した。^[4] 2010年にレストランはミシュランの星を獲得したが、その年に星を獲得した女性はバウワーマンだけだった。^{[2]ミシュランの星を獲得した後、彼女は}テスタッチョの元倉庫にロメオ・シェフ＆ベイカーをオープンし、次にその隣にジュリエッタ・ピッツェリアをオープンした。^[1]

彼女はローマとオースティンを行き来しながら仕事を続けている。^{[2] 2017年には、第32回シェフズ・トリビュート}・トゥ・シティミールズで料理を担当した20人のシェフの1人となった。^{[5]バウワーマンは、2018年の}サンペレグリノ・ヤング・イタリアン・シェフ・コンペティションの決勝の審査員の1人だった。^[3]