ザリガニのモニカ

クローフィッシュ・モニカはルイジアナの伝統的な料理です。材料には、パスタ（多くの場合ロティーニ）、ザリガニの尾肉、玉ねぎ、ニンニク、クレオールシーズニング、クリーム、ワイン、塩、コショウ、バターが含まれます。この料理は、カジュン・ケトル・フーズの代表であるシェフのピエール・ヒルジムによって考案されました。彼は妻のモニカ・デビッドソンにちなんでこの料理に名前を付けました。^{[ 1 ]}パセリは付け合わせとして使用できます。ザリガニの代わりにエビ、カニ肉、カキを使用することもできます。