戻る

戻る

コムルーのプラスチック容器
タイプ	ライスプディング
コース	デザート
原産地	ベトナム
地域または州	ベトナム南部
主な原材料	もち米、酵母

Cơm rượu（ベトナム語発音： [kəːm ʐɨə̌ˀw] ）は、 rượu nếp cáiとしても知られ、もち米で作られたベトナム南部の伝統的なデザートです。 ^[1]また、ベトナムの中元祭である旧暦の5月5日にも提供されます。 ^{[2] [3]}

コム・ルウを作るには、もち米を炊いてイースト菌と混ぜ、小さなボール状に丸める。^{[2]ボールは、わずかにアルコールを含む乳白色の液体（基本的には}米酒の一種で、少量の砂糖と塩も含む）に入れて提供される。^[1]この料理はスプーンで食べられる。

ベトナム北部では、似たようなデザート（より濃厚で、液体を含まず、ボール状になっていない）がxôi rượuと呼ばれています。

北部スタイルの cơm rượu では、nếp cái hoa vàng または nếp than が使用されます。^[1]

中部地方のコムルウはネップンで作られ、厚い四角形にカットされ、バナナの葉の層の中で発酵されます。このバリエーションも最も強いです。^[1]

• チェ
• デザート一覧
• ルーナップ

• ページを閉じる
• おいしいレシピと写真
• Cơm rượu ページ (ベトナム語)
• Hương vị ngày Tết ページ (ベトナム語)