コリン・ピーター・フィールド

コリン・ピーター・フィールド（1961年5月17日、イングランド、ウェスト・ミッドランズ州ラグビー生まれ）^{[1] [2]}は、フォーブス誌やトラベル+レジャー誌で世界最高のバーテンダーに選ばれたバーテンダー兼作家である。彼はホテル・リッツ・パリのヘミングウェイ・バーのヘッドバーテンダーであり、2016年にラスベガスのVirtuosoで世界最高のバーに選ばれ、ピカソ・マティーニ、ハイランド・クリーム、セレンディピティ、クリーン・ダーティ・マティーニなど、いくつかのドリンクを発明した。彼はフランスとスイスでバーテンダーの学生のトレーニングに携わっており、「The Cocktails of the Ritz Paris」と「Cocktails, A Simple Story 」という本を執筆している。

フォーブス誌とトラベル+レジャー誌は、フィールドを世界最高のバーテンダーと評している。^{[3] [4]} フォーブスは、フィールドを1997年、2001年、2004年に世界最高のバーテンダーと評した。 ^{[1] [5]}フィールドは、パリのホテルリッツのヘミングウェイバーでヘッドバーテンダーを務めている。^{[4] [6]} 1994年の開業以来。^[7]ホテルは2012年に改装のため閉店し、2016年に再オープンした。^[8]

フィールドは、1982年にフランスのバーテンダーのためのスコットカップで銀メダルを獲得し^{[引用が必要]、}その後、同じ年に世界タイトル（バーテンダーのためのマティーニグランプリ）の銀メダルを獲得しました。^{[引用が必要]}

彼は2011年にフランス語版Who's Whoに掲載された最初のバーテンダーでした^[3]。 [ ^1]フィールドはパリのホテルリッツで一般向けにカクテルコースを提供しており、参加者はコース修了時にフィールドの署名入りの証明書を受け取ります^[3]。また、スイスのモントルーにあるセザールリッツスクールのバーテンダーおよび学位コースの学生のトレーニングにも携わっています。

2011年、フィールドはフランスで世界初のバーテンダーの学位を創設した。^{[9] [検証失敗]} MOF(Meilleure Ouvrier de France)。これはソルボンヌ大学のBAC +2レベル3である。^{[10] [検証失敗]フィールドは、ハワイの}ホノルルにあるフランス料理レストラン「ラ・メール」に、L'Aperitifバーとドリンクメニューの再設計のコンサルタントとして採用された。^[5]バーのカクテルリストはフィールドによって開発された。^[5]フィールドはまた、レストランのルワーズラウンジのドリンクリストを作り直した。^[11]彼はまた、ニューヨークのカーライルホテルやザ・マークホテルなどのホテルのコンサルタントも提供している。 ^[1]彼はロンドンのリッツホテル、コンノートホテル、ボーモントホテル、ブラウンズ、ニューヨークのタージムンバイ、ピエール、サリーホテル、東京のプレジデントホテル、帝国ホテル、ソレントのヴィットーリアエクセルシオール、トスカーナ州ポルトエルコレのイルペリカーノホテル、ヴェネツィアのチプリアーニホテル、オリエントエクスプレスVSOEで短期ミッションやイベントに携わってきました。2012年から2016年のリッツ閉鎖中、^[要出典]フィールドはコンサルタント、イベント企画者を務め、エールフランス航空のA380とボーイング777に搭乗し、ファーストクラスとビジネスクラスで空中カクテルを作り、ニューヨーク、ヒューストン、マイアミ、香港、上海、日本、メキシコシティ、リオデジャネイロに勤務しました。^[要出典]

フィールドは、凍らせたドライベルモットと蒸留水で作った氷を使うピカソマティーニなどの飲み物を発明した。[12] フィールドが発明した飲み物^には、 1982年に作ったハイランドクリームカクテルもある。 ^{[14] [検証失敗]}シャンパン、リンゴジュース、ミントなどを使ったセレンディピティも彼の発明の一つである。^{[15] [検証失敗]}世界初のクリーンダーティマティーニは、2016年にヘミングウェイバーで発明された。^{[16] [検証失敗]}

ギネス世界記録は、フィールドが「世界で初めて最も高価なカクテル」を作ったとしており、リッツサイドカーと名付けられ、当初400ユーロで販売されたことから、世界中でより高価なカクテルを作る競争が始まった。 ^[要出典]リッツサイドカーの価格は2016年のレートで1,500ユーロであり、これは2016年の価値で約1,796米ドルである。 ^[3]現在の世界記録は、ジョエル・ヘファーナンのドリンク、ウィンストンであり、2013年2月7日にオーストラリアのメルボルンにあるクラブ23で提供された。 ^[17] 2013年の彼のカクテルは12,916米ドルだった。

フィールドは、現在では世界的に普及しているバーテンダー用ピンセットの原動力でもあり、1994年に外科医用のピンセットを最初に使用しました。フィールドは当時かなり恥ずかしかったものの、カクテルコンテストやヘミングウェイのバーではピンセットを使い続け、フランスでカクテル用ピンセットのスタイルの特許を取得しました。^{[18] [検証に失敗]}

1983年、マティーニ世界選手権で、フィールドはフランスに銀メダル、スコットカップフランスに銀メダルを獲得した。^{[10] [検証失敗]}

『ザ・カクテルズ・オブ・ザ・リッツ・パリ』は、様々なカクテルとその作り方、歴史を解説したイラスト入りの本です。^{[19]フィールドの個人的な友人である} ケイト・モスが、フィールドの本の序文を書いています。^[3]モスはヘミングウェイ・バーの常連客です。^[3]

• 『リッツ・パリのカクテル』 サイモン＆シュスター 2003年ISBN  0743247523。

「カクテル、シンプルな物語」Editions de La Martiniere、2010年。^{[ ISBN不明]}

• バーテンダー一覧

外部ビデオ
「ビデオ: 『世界最高のバーテンダー』が技を語る」ホノルル・スター・アドバタイザー、2012年7月11日。

• 公式サイト
• ホテル リッツ ​​パリのヘミングウェイ バー
• ヘミングウェイ バーのコリン フィールドとのひととき。デイリー フロント ロー。2011 年 2 月 8 日。