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| チュンミー | |
|---|---|
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| タイプ | 緑 |
| その他の名前 | チュンメイ、ジェンメイ |
| 起源 | 中国の浙江省、安徽省、江西省など |
| 簡単な説明 | ほこりっぽい酸っぱい緑茶 |
珍眉（中国語：珍眉、ピンイン：zhēn méi、直訳すると「貴重な眉毛」、発音は[ʈʂə́n.měɪ]）は人気の緑茶です。見た目はほこりっぽく、一般的に他の緑茶よりも酸味が強く、甘みが少ないです。もともとは中国の江西省でのみ生産されていましたが、現在では他の地域でも栽培されています。お茶は数字でいくつかの等級に分けられています。例としては、41022、4011、9371、8147、9367、9366、3008、3009などがあります。この場合の41022は最高品質を表し、8147は実質的には折れた葉のみで構成されています。[1]
チュンミー茶はアッサムブキアル茶とともに、カフェインの浸透速度を観察するために研究されました。この研究では、茶葉を通じたカフェインの拡散は大きく妨げられるプロセスであることがわかりました。[2]
参照
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参考文献
- ^ 「Chun Mee tea」 . 2016年2月22日閲覧。
- ^ M. Spiro、D. Jaganyi、MC Broom、「茶葉抽出の速度論と平衡。IX：緑のチュンミー茶と黒のアッサムブキアル茶からのカフェイン抽出の速度と温度係数」、食品化学、第45巻、第5号、pp. 333-335、1992年。