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チャナボラはインド亜大陸の菓子で、チェナとシロップから作られる。[1] 16世紀から存在が確認されている。[2]ロソゴラやパントゥアと関連があり、前者と同様にカッテージチーズがベースで、後者と同様に焦げた茶色の皮が使われている。地元の伝説によると、コシムバザールのマハラジャ・マニンドラチャンドラ・ナンディが料理人にロソゴラでもパントゥアでもないデザートを作るよう命じたことで生まれたという。ムルシダバードでは一般的で、特大のチャナボラは高位の訪問者への贈り物としてよく使われる。[3]
参考文献
- ^ バネジー、チトリタ（2001年）。『女神の刻：ベンガルの女性、食べ物、儀式の記憶』シーガルブックス、100ページ。
- ^ Achaya, KT (1994). インド料理：歴史的ガイド。オックスフォード大学出版局。p. 132。
- ^ Biswas, Nefertiti (2012年9月3日). 「Eye-poppers from nawab land」. The Telegraph . 2015年11月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。