パンジャブチャンドゥハルワイカラチワラ

パンジャビチャンドゥハルワイカラチワラは、ムンバイにあるハルワイショップです。元々は1896 年にパンジャブ語のカトリ族であるチャンドゥラルバハルによってカラチ^[1]に設立されました。 ^[2]^[3]

インド分割後、所有者はムンバイに移住した。^[4] カラチ・ハルワはボンベイ・ハルワとしても知られ、カラチから移住したハルワイによって普及した。^[5]

多くの調理法は伝統的なままであるが、時折新しいお菓子が開発されることもある。^[6]

難民への給食

パキスタンの初代高等弁務官であるスリ・プラカサは、1947年にカラチで難民に食糧を供給するという問題に直面した分離独立時代の出来事を思い出した。彼はチャンドゥ・ハルワイから食糧供給を受けることができたが、同団体は支払いを拒否した。^[7]

^ラマナンダ ・チャタジー (1938)。「モダン・レビュー」。モダン・レビュー。64 。プラバシ・プレス・プライベート、リミテッド：91。
^ リマイエ、ヨギタ（2014年2月16日）。「インドの家族経営企業、事業継続のため近代化」BBCニュース。 2018年11月16日閲覧。
^ 甘い夢はこうして作られる、メヘル・マルファティア、ミッドデイ、2022年7月17日
^ パキスタン: 誕生と初期、シュリ・プラカーシャ、ヒンドゥスタン時代、ミーナクシ・プラカシャン、1965 年、p. 67、68
^ 「The Illustrated Weekly of India」。The Illustrated Weekly of India。98 ( 4): 18。1977年。
-ギャビン・トーマス (2010)。『ラジャスタン、デリー、アグラへのラフガイド』。『ラフガイド』。134 ページ。
^ Mugdha Variyar (2012年9月23日). 「今年のガネーショツァヴをアレンジしたModaks」. Hindustan Times . ムンバイ. 2014年3月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年2月16日閲覧。
^ मौत को बुलावा था हिन्दू पोशाक पहनना http://panchjanya.com/arch/2000/2/6/File19.htm