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| ペンシルバニア州カルダミン | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | アブラナ科 |
| 家族： | アブラナ科 |
| 属: | カルダミン |
| 種： | C. ペンシルバニカ
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| 二名法名 | |
| ペンシルバニア州カルダミン | |
Cardamine pensylvanicaはCardamineの一種で、一般名ペンシルバニア ビタークレスとして知られています。カナダとアメリカの東海岸から西海岸までのほとんどの地域に自生しています。
生態と説明
一般的には、川岸の泥地など、湿った場所に生息する。直立または傾いた枝分かれした茎を1本以上伸ばす2年生 草本で、茎は紫色から緑色で、高さは10～70 cm (4～28 インチ) になる。葉は無毛で、いくつかの丸い裂片から楕円形の裂片に分かれており、各裂片は1つまたは2つの裂片を持つが、先端の大きな先端小葉は通常3つある。ほとんどの葉は茎に沿って生えており、基部にロゼットはない。花序は多数の花から成り、それぞれが数ミリの白い花びらを4枚持ち、 [2] 4月から10月にかけて開花する。果実は長さ2～3 cm (0.8～1.2 インチ) の細長い長角果である。[2]
消費
Cardamine pensylvanicaのすべての部分は食用とみなされています。若い葉は生で食べられますが、古い葉は調理すると胡椒のような風味があります。[3]種子鞘は、種子が成熟して硬くなる前に、生のまま、炒め物、または漬物にして食べると美味しいです。根は酢と混ぜて、西洋わさびの代用品として使えます。[4]
参考文献
- ^ NatureServe (2023). 「Cardamine pensylvanica」. バージニア州アーリントン. 2023年11月30日閲覧。
- ^ ab “Pennsylvania Bittercress, Cardamine pensylvanica”. calscape.org . 2021年5月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^フェイガン、ダミアン（2019）。オレゴンの野生の花：海岸、カスケード、高地砂漠の400種以上 の野生の花、木、低木のフィールドガイド。ギルフォード、コネチカット州：ファルコンガイド。p。190。ISBN 978-1-4930-3633-2. OCLC 1073035766.
- ^ 「ビタークレソンとキスリングクルシファーのいとこたち」。Eat The Weeds。2011年8月31日。
外部リンク
- ジェプソンマニュアルトリートメント
- USDA植物プロファイル
- ミズーリ植物
- イリノイ州の野生の花
- フォトギャラリー