カルカムサス

カルカムサスはスペインのトレドの郷土料理で、一般的にはバルでタパスとして提供されます。赤身の豚肉を中辛のトマトソースとグリーンピースで煮込んだシチューです。^{[ 1 ] [ 2 ]}伝統的には、ジャガイモとパンと一緒に土鍋で提供されます。^{[ 1 ]}

「カルカムーサス」という名前の由来は不明である。ある説では、20世紀半ばにレストラン「バル・ルデーニャ」のオーナーがこの料理を、年配の男性客（「カルカス」と呼ばれる）と、彼らがミューズとみなしていた若い女性客（「ムサ」と呼ばれる）に提供したことに由来するとしている。^{[ 2 ]}