カロネ

カロンまたはメチルベンゾジオキセピノン（_商品名：カロン1951）は、化学式CH3C6H3 (OCH2 ₎ 2CO_で表さ_れる^有機化合物です。白色固体で、 4-メチルカテコールの誘導体です。香料業界では「ウォーターメロンケトン」または単に「カロン」として知られています。^[ ₁ ^]

これは1966年にファイザーによって発見されました。海とオゾンのニュアンス（具体的には、フレッシュ、水っぽい、清潔、メロン、グリーン、マリン、オゾン）を通して、新鮮な海岸の嗅覚的印象を与えるために使用されます。 ^{[ 2 ]}カロンはエクトカルペンなどの褐藻フェロモンと構造が似ており、ベンゾジアゼピン系の鎮静剤と​​も構造的に遠縁です。^{[ 3 ]}

カロンは、強い「潮風」の香りに、かすかな花や果実の香りが加わった珍しい化学化合物です。1980年代から、みずみずしくフレッシュなオゾンの香りが香料成分として使用され、1990年代からはマリン系の香水でより主要な香料として使われるようになりました。2014年、Plummerらは、いくつかの関連する脂肪族類似体の合成と香りの特性を報告しました。^{[ 4 ]}スイスのFirmenich社は後に、透明感のある花の香りが特徴の、甘くみずみずしいカロンのバージョンであるCascaloneを発売しました。^{[ 5 ]}

• 香料の成分
• スイカケトン