カクタスクラブカフェ

カクタスレストラン株式会社

バンクーバーのコールハーバーにあるカクタスクラブカフェ
業界	レストラン
ジャンル	プレミアムカジュアル
設立	1988年; 36年前ブリティッシュコロンビア州ノースバンクーバー （1988年）
創設者	リチャード・ジャフレー スコット・モリソン
本部	バンクーバー、ブリティッシュコロンビア、カナダ
拠点数	31
サービスエリア	カナダ
主要人物	アンドリュー・ラッチフォード（社長） リチャード・ジャフレー（創設者）
オーナー	フラー家
Webサイト	ホームページ

カクタス クラブ カフェは、カナダ人が所有する高級カジュアル レストランチェーンで、ブリティッシュ コロンビア州ノース バンクーバーで創業しました。このチェーンはその後、カナダ全土に 31 店舗を展開し、ブリティッシュ コロンビア州、アルバータ州、サスカチュワン州、オンタリオ州にも店舗を展開しています。

カクタス クラブ カフェは、1988 年に 2 人の元アールズ ウェイター、リチャード ジャフレーとスコット モリソンによって設立されました。^{[1] [2]}パートナーは「カフェ クカモンガス」というレストランから始めましたが、1988 年にそのレストランを売却してカクタス クラブ設立の資金を得ました。^{[1] [2]} 1996 年、会社は財政的に厳しい時期にアルバータ州に進出しました。組織は繁栄を続け、1998 年までに会社はブリティッシュ コロンビア州とアルバータ州に 10 か所に拡大しました。 ^[1] 2005 年、リチャード ジャフレーはスコット モリソンの事業の権益を買い取りました。(モリソンはその後、同様のカナダの高級カジュアル レストラン チェーンであるブラウンズ ソーシャルハウスを設立しました。) ^[2]

2019年にブリティッシュコロンビア州最高裁判所に提出された判決によると、「ジャフレー氏は議決権付き株式の50%とその他の株式を所有しており、合計で35%の権益に相当する。アールズ・ホールディングス社も議決権付き株式の50%とその他の株式を所有しており、合計で45%の権益に相当する。スタンレー、フラー・ファミリー・トラスト、ロックフラー、カクトホールドは残りの株式を所有しており、合計で20%の権益に相当するが、議決権付き株式は所有していない。」^[3]

2008年までに、カクタスクラブカフェはブリティッシュコロンビア州とアルバータ州に19店舗を展開していた。^[4]その年、同社はロブ・フィーニー（アイアン・シェフ・アメリカで優勝した最初のカナダ人）をエグゼクティブシェフ兼「フードコンセプトアーキテクト」として迎えた。^{[4] [5]}フィーニーが考案した料理は、レストランのメニューに「RF」と表示されている。^[2]創業25年目までに、同社は約2,500人の従業員と27の店舗を擁していた。^[2]

2013年、カクタス・クラブ・カフェの製品開発シェフであるマシュー・ストウが、トップ・シェフ・カナダの第3シーズンの優勝者に選ばれました。^[6]

2022年2月、フラー家はリチャード・ジャフレーからカクタス・クラブ・カフェの全経営権を取得しました。^[7]

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• 公式サイト